Как приготовить борщ холодный со щавелем

Ингредиенты:

150 г. свеклы,
100 г. щавеля,
300 г. огурцов,
1/2 стакана сметаны,
0,5 л. простокваши,
2 яйца,
300 г. редиса,
4 ст. л. нарезанного зеленого лука,
Укроп,
Соль,
Сахар по вкусу.

Щавель перебрать, промыть, нарезать, положить в кипяток, сварить и охладить. Свеклу сварить в кожице, очистить и нарезать соломкой. В кастрюлю положить подготовленные щавель и свеклу, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками свежие огурцы, влить простоквашу, добавить промытый, мелко нарезанный редис, зеленый лук, укроп, сметану и заправить солью и сахаром. При подаче на стол в тарелку положить половину сваренного вкрутую яйца, разрезанного пополам, и залить холодным борщом. К борщу подать вареный картофель.

Как приготовить борщ холодный мясной

Ингредиенты:

80 г. говядины,
350 мл. свекольного отвара,
100 г. свеклы,
20 г. моркови,
25 г. зеленого лука,
50 г. огурцов,
40 г. сметаны,
1 яйцо,
5 г. сахара,
5-8 мл. 3%-го уксуса,
Зелень,
Соль по вкусу.

Говядину сварить, бульон охладить, снять жир и процедить. В этом же бульоне сварить свеклу, процедить и охладить. Дальше готовить борщ так же, как и борщ холодный свекольный, добавив в тарелку нарезанные кубиками вареные мясо и морковь.

Как приготовить борщ холодный свекольный

Ингредиенты:

150 г. свеклы,
120 г. картофеля,
50 г. свежих огурцов,
1 яйцо,
15 г. сметаны,
5 г. сахара,
5 г. зеленого лука,
2 г. укропа,
150 мл. свекольного отвара,
150 мл. картофельного отвара,
Уксус,
Соль по вкусу.

Половину свеклы испечь в духовом шкафу, а вторую половину очистить и отварить в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу очистить от кожуры и вместе с вареной нарезать соломкой, соединить с вареным, нарезанным дольками картофелем, залить смешанным отваром свеклы и картофеля и поставить в холодное место. После охлаждения добавить в борщ нарезанный зеленый лук, вареное яйцо, нарезанные ломтиками свежие огурцы, соль, сахар и все хорошо перемешать. При подаче на стол в тарелку положить сметану и посыпать зеленью укропа

Следующая страница »