Суп с фасолью
Рубрика: 2. Первые блюда, Супы
Ингредиенты:
1/2 ст. фасоли,
1 луковица,
1 корень петрушки и моркови,
1 ст. л. томат-пасты,
1 ст. л. сметаны и растительного масла,
Лавровый лист,
Черный перец,
Зелень,
Соль.
Фасоль замочить в холодной воде на четыре часа и поставить вариться. Лук, морковь, корень петрушки нарезать и пассеровать в растительном масле, добавляя в конце томат-пюре. Через 30 мин. после начала варки фасоли добавить пассерованный лук, петрушку и морковь. Перец, лавровый лист и соль кладут в конце варки супа.
Овощной суп по-французски
Рубрика: 2. Первые блюда, Супы
Ингредиенты:
1 морковь,
1 корень петрушки,
1/4 корня сельдерея,
1 стебель лука-порея,
1/4 маленького вилка капусты,
Горсть зеленого горошка,
1/2 ст. л. сливочного масла,
Зелень,
Соль.
Все овощи нарезать мелкой соломкой, посолить и поставить тушить на слабом огне, прибавив масла. Отдельно отварить нашинкованную капусту, откинуть на сито и дать стечь. Когда все овощи сварятся, прибавить остальной бульон, дать закипеть и посыпать зеленью. Для приготовления овощного супа можно использовать и цветную капусту.
Как приготовить суп-гуляш
Рубрика: 2. Первые блюда, Супы
Ингредиенты:
300 г. картофеля,
100 г. репчатого лука,
200 г. мяса,
50 г. свиного сала,
10 г. красного перца,
3 чайные ложки муки,
Зелень петрушки,
Чеснок,
Перец,
Соль.
Прямо в кастрюле спассеровать на свином сале мелко нарезанный репчатый лук, добавить нарезанное кусочками отварное мясо, положить молотый красный перец, муку и слегка поджарить. Потом залить водой или бульоном, посолить, ввести специи, поварить 30 минут, после чего опустить в суп картофель, нарезанный мелкими кубиками, и варить, пока он не станет мягким. В тарелки положить чеснок, растертый с солью, зелень петрушки.