Как приготовить котлеты “юбилейные”
Рубрика: 3. Вторые блюда, Блюда из мяса
Ингредиенты:
300 г. телятины,
50 г. свиного сала,
30 г. молока,
1 яйцо,
Мука,
Жир,
Перец черный молотый,
Соль
Мясо промыть и пропустить вместе с салом через мясорубку, добавить молоко, яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Из полученного фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в жире.
Как приготовить котлеты “отдельные”
Рубрика: 3. Вторые блюда, Блюда из мяса
Ингредиенты:
300 г. телятины,
30 г. молока,
2 яйца,
Сухари панировочные,
Жир,
Перец черный молотый,
Соль
Мясо промыть и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить 1 яйцо, молоко, перец и соль. Оставшееся яйцо взбить до образования пышной пены. Сформовать котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, запанировать и обжарить в разогретом на сковороде жире.
Как приготовить телячьи котлеты под красным соусом
Рубрика: 3. Вторые блюда, Блюда из мяса
Ингредиенты:
500 г. мякоти телятины,
100 г. томатного соуса,
100 г. белого хлеба,
50 г. молока,
Мука,
Жир,
Перец черный молотый,
Соль
Мясо промыть и нарезать кусками. Хлеб размочить в молоке, отжать.
Пропустить телятину через мясорубку вместе с хлебом, посолить и поперчить по вкусу. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить в разогретом на сковороде жире.
Котлеты переложить в глубокую сковороду, залить томатным соусом и тушить 30 минут на медленном огне.