Name: Баклажаны по-итальянски
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 2 шт.; Помидоры 3 шт.; Мягкий сыр 130 гр; Твёрдый сыр 50 гр; Растительное масло 6 стол.л.; Специи сухие по вкусу

Наивкуснейшие, очень легкие и простые, быстро, на ужин! Баклажаны по-итальянски запекаются в духовке с ароматными специями, помидорами и сыром. Получается восхитительное блюдо, яркое, красивое, вкусное! Подавайте его на праздник и в будни, само по себе или со стейком, жареным или запеченным. Волшебно!

Ингредиенты:

на 2 порций

Баклажаны

2 шт.

Помидоры

3 шт.

Мягкий сыр

130 гр

Твёрдый сыр

50 гр

Растительное масло

6 стол.л.

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
19 гр.
4 гр.

165

ккал

Такое блюдо очень вкусное в горячем и в холодном виде. Баклажаны украсят ваш праздничный стол в виде закуски или послужат прекрасным лёгким ужином для двоих.
Обязательно попробуйте!
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать баклажаны по-итальянски? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Помидоры возьмите сочные, мясистые и лучше сезонные (они слегка сластят и отлично дополняют баклажаны). Овощи ополосните в холодной воде и обсушите салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.
Шаг 2:

У баклажанов срежьте хвостики. Нарежьте синенькие тонкими пластинами вдоль острым тонким ножом. Толщину баклажанов сделайте около 0,5 см.
Шаг 3:

В небольшой глубокой ёмкости смешайте растительное или оливковое масло со специями. Я использовала смесь молотых перцев, чесночный порошок, итальянские сухие травы и щепотку соли. Всё хорошо перемешайте. Если у вас несезонные помидоры, то добавьте для баланса вкуса совсем немного сахара.
Шаг 4:

Силиконовой кисточкой смажьте баклажаны с обеих сторон. Смазывайте слегка, чтобы синенькие не впитали много масла, но в то же время были полностью покрыты ароматным маринадом.
Шаг 5:

Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите баклажаны одним ровным слоем и отправьте в заранее разогретую духовку запекаться на 30 минут.
Шаг 6:

Пока баклажаны запекаются, подготовьте остальные продукты. С моцареллы слейте сок и нарежьте сыр тонкими пластинами. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 7:

Пармезан (или иной твёрдый сыр) натрите на мелкой тёрке.
Шаг 8:

На каждый баклажан выложите по два кусочка помидора.
Шаг 9:

На одну сторону положите кружочек тонкой моцареллы, на второй тёртый сыр. Отправьте вновь в духовку до расплавления сыров. На это уйдёт примерно 5-7 минут.
Шаг 10:

Готовые баклажаны посыпьте молотым душистым перцем.
Шаг 11:

И украсьте веточкой или листочками свежего базилика.
Шаг 12:

Баклажаны сверните пополам, в своеобразные конвертики или подавайте в таком виде, как есть. Готово!