Name: Баклажаны с луком в соевом соусе
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 1 шт.; Лук репчатый 30 гр; Чеснок 1 зубч.; Перец чили 4 гр; Соевый соус 40 мл; Подсолнечное масло 40 гр; Вода 0.25 стак.

Порадуйте близких восточной ноткой в повседневном меню! Овощи в соевом соусе можно готовить по-разному. Сегодня я предлагаю рецепт баклажанов с луком и чесноком. Блюдо получается очень ароматным, острым, дополнительно при подаче его посыпают натертым чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

на 2 порций

Баклажаны

1 шт.

Лук репчатый

30 гр

Чеснок

1 зубч.

Перец чили

4 гр

Соевый соус

40 мл

Подсолнечное масло

40 гр

Вода

0.25 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
11 гр.
12 гр.

122

ккал

Овощи в соевом соусе - приятное разнообразие привычного рациона. Их можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и на гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда возьмите баклажаны, репчатый лук, чеснок, острый перец, соевый соус, подсолнечное масло, пряности (у меня смесь пряностей для тушения овощей Юлии Высоцкой, вы можете выбрать любую, ориентируясь на свой вкус).
Шаг 2:

Баклажаны помойте, порежьте пластинами, а потом еще поперек брусочками. Присолите и оставьте минут на 5-7, чтобы вышла горечь. Затем промойте баклажаны с помощью сита или дуршлага, хорошо отожмите от влаги.
Шаг 3:

На сковороду налейте масло с высокой температурой дымления и обжарьте баклажаны с двух сторон (в исходном рецепте написано даже: прижарьте одну сторону, переверните и сделайте то же самое с другой). Выложите в миску.
Шаг 4:

Мелко нарежьте лук, раздавите зубчик чеснока, отрежьте 2-3 тонких кружочка острого перца.
Шаг 5:

На той же сковороде, добавив ложку масла, немного потомите лук, чеснок и острый перец. Масло впитает все ароматы.
Шаг 6:

Добавьте соевый соус и воду, вскипятите. Добавьте смесь любых пряностей.
Шаг 7:

Опустите в полученный соус обжаренные баклажаны и готовьте до полного испарения влаги.
Шаг 8:

Подавайте овощи в соевом соусе в горячем или охлажденном виде как закуску, теплый салат или гарнир к мясу, рыбе, птице.