Name: Баранья нога запеченная в духовке в рукаве - экспресс-метод
Total time: T2H
Yield: 20
Cuisine: Russian
Ingredients: Баранья нога 3.5 кг; Зира 1 чайн.л.; Лук 1 кг; Специи сухие 1 чайн.л.; Чеснок 8 зубч.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Уцхосунели

Рецепт поможет вам приготовить вкуснейшее мясо! Оно получается нежнейшим. При таком экспресс-методе приготовления садиться за стол можно уже через два часа после начала готовки. А еще к этому блюду подается вкусный соус в виде сока, который выделялся из мяса во время запекания.

Ингредиенты:

на 20 порций

Баранья нога

3.5 кг

Зира

1 чайн.л.

Лук

1 кг

Специи сухие

1 чайн.л.

Чеснок

8 зубч.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Уцхо

сунели

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
23 гр.
3 гр.

255

ккал

Из этого рецепта вы узнали, как приготовить баранью ногу запеченную в духовке в рукаве - экспресс-метод для тех, кто спешит вкусно и сытно накормить семью. Весь секрет этого способа приготовления в маринаде: это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок считается одним из сильнейших маринадов для мяса, но стоит его чуть передержать, и мясо станет рассыпаться на волокна, именно поэтому я порекомендовала выдерживать его перед запеканием не более двух часов. К такому блюду идеально подойдут овощи: как свежие, так и запеченные. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и аромата этого мясного деликатеса!

Шаг 1:

С бараньей ноги обрезаем лишний жир.
Шаг 2:

Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
Шаг 3:

Нашпиговываем мясо чесноком, проделав в нем небольшие глубокие надрезы ножом.
Шаг 4:

Репчатый лук чистим и нарезаем на 2-4 части.
Шаг 5:

Пропускаем его через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
Шаг 6:

В небольшую тару всыпаем зиру.
Шаг 7:

Далее всыпаем уцхо-сунели.
Шаг 8:

Туда же отправляем приправу для мяса.
Шаг 9:

Всыпаем соль.
Шаг 10:

Всыпаем перец.
Шаг 11:

Добавляем в специи луковую кашицу и тщательно перемешиваем.
Шаг 12:

Полученной смесью обмазываем мясо.
Шаг 13:

Натираем его со всех сторон.
Шаг 14:

Отрезаем кусочек рукава для запекания подходящего размера, чтобы и нога поместилась и можно было плотно скрепить концы.
Шаг 15:

Укладываем ногу в рукав. Еще раз равномерно распределяем лук и фиксируем пакет с двух сторон. Оставляем мясо для маринования на 30 минут или чуть дольше, но не более, чем на два часа. Делаем острым ножом проколы в рукаве, чтобы во время запекания выходил пар.
Шаг 16:

Запекаем ногу в течении 15-ти минут в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов, затем снижаем нагрев до 180-ти градусов. Рассчитываем оставшееся время запекания, исходя из пропорций - 20 минут на килограмм. В моем случае - это 70 минут. Вынимаем мясо из духовки, даем минут 10 отдохнуть. Сливаем соус, который скопился в рукаве. Процеживаем его и наполняем соусник. Затем мясо нарезаем, раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Приятного аппетита!