Name: Баранина с овощами запеченная в духовке
Total time: T6H10M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Баранина 175 гр; Лук репчатый 7 гр; Морковь 7 гр; Сливочное масло 15 гр; Сметана 15 гр; Столовый уксус по вкусу; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу; Соль по вкусу

Потрясающий рецепт баранины со сметаной! Объедение! Баранина запеченная в духовке, да со сметанкой, получается просто объедением. Сметана в данном случае играет роль маринада, или основы смеси, помогающей баранине сохранить свою сочность и даже стать нежнее, чем она была бы без нее. Мой язык определенно ощутил разницу, скорее всего, ощутите её и вы.

Ингредиенты:

на 4 порций

Баранина

175 гр

Лук репчатый

7 гр

Морковь

7 гр

Сливочное масло

15 гр

Сметана

15 гр

Столовый уксус

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

15 гр.
16 гр.
1 гр.

202

ккал

Все ингридиенты пересчитываю в соотношении к доставшемуся мне куску бараньего окорока, который часиков пять мариную в уксусе под полуколечками лучка. Затем кусок обжариваю на сковородке до появления аппетитного румянца. Баранину обмазываю жирной сметанкой, посыпаю слегка обжаренной морковкой и запекаю до готовности в духовке при температуре 220 С - 250 С. К баранине под сметаной, запеченной в духовке непременно подаю консервированные зеленые помидорчики, пшенную или пшеничную кашу. Готовую еду режу на порционные ломти и раскладываю по тарелкам, посыпав покрошенной зеленью петрушки и укропчика. Мы с одной моей подругой научились готовить это блюдо много лет назад у нашей общей знакомой, работавшей в те годы поварихой в одном из небольших кафе. Кулинарный рецепт баранины под сметаной, запеченной в духовке она вычитала в каком-то журнале и долго подбирала подходящее сочетание ингридиентов, отсюда и получились эти пропорции, при которых баранина получается достаточно сочной, не пересушенной, но при этом не водянистой. Трудно придумать что-нибудь лучше для воскресного торжественного обеда осеннею порою.

Шаг 1:

Для этого блюдо понадобится не так уж и много продуктов - масло,мясо, морковь, лук,сметана, зелень, соль, перец, уксус.
Шаг 2:

Кусок баранины маринуем 5 часов в воде с уксусом, добавив соль и перец, сверху нарезаем полукольцами.
Шаг 3:

Морковь натереть на терке и слегка обжарить.
Шаг 4:

После маринада, обжариваем мясо на масле до золотистой корочки.
Шаг 5:

Обмазываем мясо жирной сметаной и выкладываем на противень, сверху выкладываем слегка обжаренную морковь.
Шаг 6:

Всю зелень мелко порубить и обсыпать запеченное мясо.