Name: Бефстроганов из свинины со сливками
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Лук 2 шт.; Сливочное масло 70 гр; Вода 1 стак.; Сливки 1 стак.; Мука 1 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Тмин 1 чайн.л.

Самый вкусный и сытный обед! Вам непременно понравится! Бефстроганов из свинины со сливками - это довольно популярное блюдо, которое готовится из кусочков мяса, нарезанных мелко, залитых нежным бархатистым соусом. Такое блюдо можно встретить в обычных столовых и в дорогих ресторанах.

Ингредиенты:

на 5 порций

Свинина

500 гр

Лук

2 шт.

Сливочное масло

70 гр

Вода

1 стак.

Сливки

1 стак.

Мука

1 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Тмин

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
18 гр.
3 гр.

222

ккал

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать бефстроганов из свинины со сливками? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Если у вас свинина из заморозки, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 2:

Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясо тонкими полосками примерно одинакового размера. Лук очистите от шелухи и ополосните.
Шаг 3:

Поместите луковицы в чашу блендера и хорошо измельчите.
Шаг 4:

В сковороде с толстым дном и высокими краями растопите сливочное масло. Отправьте лук в сковородку. Непрерывно помешивая, обжарьте до бледно-золотистого цвета.
Шаг 5:

Отправьте свинину к луку. Постоянно переворачивая кусочки, обжарьте около пяти минут.
Шаг 6:

Приготовьте соус. В глубокую миску или чашку влейте воду и сливки. Пропорции можете варьировать. Можете добавить только сливки. Добавьте соль, молотый перец и тмин по вкусу. Всё хорошо перемешайте до однородного состояния. Всыпьте порциями муку, помешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
Шаг 7:

Влейте готовый соус в сковороду, перемешайте. Дождитесь момента закипания.
Шаг 8:

Пламя плиты убавьте до минимального, накройте сковородку крышкой и тушите до готовности свинины. Периодически крышку открывайте и перемешивайте, чтобы соус не пригорел. Я тушила примерно 30 минут, за это время тонкие кусочки мяса полностью успели приготовиться.
Шаг 9:

Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и посыпав молотым чёрным или душистым перцем.
Шаг 10:

Очень вкусно с макаронами, отварной гречкой или рисом.