Name: Бефстроганов с мукой без томатной пасты в мультиварке
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 600 гр; Лук репчатый 200 гр; Мука 50 гр; Растительное масло 40 мл; Сметана 150 гр; Соль 10 гр; Перец черный молотый 2 гр; Лавровый лист 1 шт.; Вода 300 мл

Нестареющая классика! Мясоеды будут довольны. Бефстроганов с мукой без томатной пасты в мультиварке - идеальное по своим вкусовым качествам блюдо. Мясо, тушеное в соусе со сметаной, луком и специями, сочетается практически с любыми гарнирами. Рекомендую приготовить его в мультиварке-это очень просто и очень вкусно.

Ингредиенты:

на 6 порций

Говядина

600 гр

Лук репчатый

200 гр

Мука

50 гр

Растительное масло

40 мл

Сметана

150 гр

Соль

10 гр

Перец черный молотый

2 гр

Лавровый лист

1 шт.

Вода

300 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
11 гр.
4 гр.

153

ккал

Блюдо бефстроганов (другие названия: биф а ля Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски) - это мелко нарезанное мясо, обжаренное под соусом. Появилось оно в конце XIX века и было названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова - генерал-губернатора Новороссии, жившего в Одессе.
Как человек исключительно богатый и бездетный, Строганов, по обычаю вельмож, держал в Одессе "открытый стол". Это означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти к нему на обед прямо "с улицы". Вот для таких открытых столов и было изобретено (конечно, не самим Строгановым, а кем-то из его поваров) такое блюдо: мелкие кусочки мяса, обжаренные, но под соусом. Причем соус подавался не отдельно, по-французски, а как русская подливка.
Блюдо сразу оценили одесситы и ввели его в широкий общероссийский оборот. Они же, разумеется, дали ему и название.

Шаг 1:

Необходимые продукты. Говядина должна быть молодая, светло-красного цвета.
Шаг 2:

В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим Жарка, 160 градусов, на тридцать минут. Лук шинкуем соломкой, кладем в чашу, перемешиваем. крышку закрываем. Готовим десять минут.
Шаг 3:

Мясо зачищаем от пленок, нарезаем на медальоны толщиной один см и слегка отбиваем. Затем нарезаем поперек волокон соломкой среднего размера.
Шаг 4:

Кладем к луку, перемешиваем, готовим до окончания режима, время от времени перемешивая, с открытой крышкой. НЕ СОЛИМ!
Шаг 5:

Затем кладем муку, перемешиваем.
Шаг 6:

Добавляем сметану, соль и специи.
Шаг 7:

Вливаем горячую воду, перемешиваем, крышку закрываем. Готовим на режиме Тушение один час.
Шаг 8:

После сигнала оставляем на Подогреве.
Шаг 9:

Сервируем с гарниром. У меня был рис. Приятного аппетита!