Name: Бефстроганов со сливками
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 600 гр; Лук 1 шт.; Сливки 200 гр; Томатная паста 50 гр; Мука 2 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Невероятно вкусно, очень быстро и просто, на второе! Бефстроганов со сливками готовятся достаточно быстро, особенно если взять для них нежную свежую говядину. Мясо тушится до тех пор, пока не станет мягким. Блюдо сочетается с любым овощным гарниром, макаронами, крупами, кашами. Это вкусно!

Ингредиенты:

на 6 порций

Говядина

600 гр

Лук

1 шт.

Сливки

200 гр

Томатная паста

50 гр

Мука

2 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

15 гр.
12 гр.
4 гр.

200

ккал

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ,
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье:

Шаг 1:

Как сделать бефстроганов со сливками? Подготовьте продукты для приготовления. Сливки для соуса возьмите 10%, с ними получится более деликатно, нежели с жирными, хотя это дело вкуса. Томатную пасту можете заменить помидорами в собственном соку. Растительное масло берите рафинированное.
Шаг 2:

Мясо хорошо вымойте, а затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его следующим образом: сначала на крупные куски, обязательно поперек волокон! Если говядина старая или кусок не очень удачный, то отбейте эти куски молотком для мяса.
Шаг 3:

Далее нарежьте крупные куски вдоль на длинные полоски - это и есть классическая нарезка бефстроганов.
Шаг 4:

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5:

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, помешивая его лопаточкой.
Шаг 6:

Нарезанное мясо обваляйте в пшеничной муке.
Шаг 7:

Выложите запанированное мукой мясо на сковороду к репчатому луку.
Шаг 8:

Постоянно помешивая, обжарьте мясо со всех сторон до изменения цвета. Этим процессом мы как бы запечатываем сок внутри, мясо остается сочным и мягким.
Шаг 9:

Влейте в сковороду сливки, добавьте томатную пасту, соль, перец и хорошо перемешайте. Оставьте тушиться на минимальном огне минут на 30-60, в зависимости от готовности мяса. Следите, чтобы соус не выкипел, можете подлить немного кипятка, если это произошло.