Name: Беляши без дрожжей с мясом в духовке
Total time: T3H
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 250 мл; Куриные яйца 3 шт.; Маргарин 100 гр; Соль по вкусу; Сода пищевая 1 чайн.л.; Пшеничная мука 700 гр; Фарш мясной 400 гр; Лук репчатый 250 гр; Соль по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Вода 50 мл

Вкусная и сытная домашняя выпечка! Мужчины оценят по достоинству! Поскольку мой муж не переносит дрожжевую выпечку, я стараюсь искать альтернативные рецепты. Хорошей находкой стал рецепт беляшей в духовке из бездрожжевого теста. Беляши получаются снаружи хрустящие, а внутри-мягкие и сочные. Такую выпечку можно взять с собой в дорогу, на пикник, дать подростку в школу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

на 9 порций

Кефир

250 мл

Куриные яйца

3 шт.

Маргарин

100 гр

Соль

по вкусу

Сода пищевая

1 чайн.л.

Пшеничная мука

700 гр

Фарш мясной

400 гр

Лук репчатый

250 гр

Соль

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Вода

50 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
12 гр.
27 гр.

249

ккал

Шаг 1:

Необходимые продукты. Маргарин должен быть прямо из морозилки.
Шаг 2:

В половину муки добавляем соль и просеиваем в миску.
Шаг 3:

Сверху натираем на крупной терке маргарин и перетираем в крошку.
Шаг 4:

Яйца разбиваем в пиалку (один желток отделяем для смазывания беляшей) и взбалтываем вилочкой.
Шаг 5:

В муке с маргарином делаем углубление и выливаем в него яйца. Слегка перемешиваем.
Шаг 6:

Кефир подогреваем до теплого состояния и всыпаем в него соду.
Шаг 7:

Выливаем в миску.
Шаг 8:

Перемешиваем. Затем потихоньку всыпаем остальную просеянную муку и замешиваем тесто.
Шаг 9:

Он не должно быть сильно крутое. Накрываем его плёнкой и оставляем при комнатной температуре на час.
Шаг 10:

Тем временем лук измельчаем блендером или натираем на мелкой терке. Добавляем в фарш.
Шаг 11:

Туда же кладем соль, перец, вливаем воду и хорошо перемешиваем. Фарш не должен быть густым.
Шаг 12:

Через час тесто разрезаем на части. Формируем небольшие шарики, раскатываем в лепешки толщиной 0,5 см.
Шаг 13:

На каждую лепешечку кладем по столовой ложке фарша.
Шаг 14:

Защепляем по кругу складочками, оставляя небольшое отверстие.
Шаг 15:

Выкладываем сформированные беляши на противень и смазываем их взболтанным желтком.
Шаг 16:

Помещаем противень в духовку, нагретую до 200 градусов и выпекаем около получаса, до интенсивного зарумянивания. Из этого количества продуктов у меня получилось 18 беляшей диаметром 8 см.
Шаг 17:

Подаем к чаю, к бульону. Приятного аппетита!