Name: Беляши с сухими дрожжами на воде
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Растительное масло 1 л; Пшеничная мука 180 гр; Вода 110 мл; Сахар 1 чайн.л.; Соль по вкусу; Сухие дрожжи 1 чайн.л.; Вода 30 мл; Соль 1 чайн.л.; Фарш мясной 230 гр; Перец черный молотый 0.25 чайн.л.

Пышные, сочные и невероятно вкусные беляши всего за один час! . Хочу поделиться с вами рецептом бесподобных беляшей. Приготовив беляши по этому рецепту вы уже никогда больше не захотите покупных.

Ингредиенты:

на 6 порций

Растительное масло

1 л

Пшеничная мука

180 гр

Вода

110 мл

Сахар

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Сухие дрожжи

1 чайн.л.

Вода

30 мл

Соль

1 чайн.л.

Фарш мясной

230 гр

Перец черный молотый

0.25 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
69 гр.
8 гр.

648

ккал

Указывая количество порций, я исходила из того, что каждому достанется по 2 беляша, но на самом деле беляши такие вкусные, что их хватает только на двоих, да и то мало))

Шаг 1:

Здесь все, что нам понадобится. Ну, и еще масло для фритюра, конечно. Стакан с водой для начинки поставьте в морозилку, и включите духовку на 30 градусов.
Шаг 2:

Берем миску, высыпаем в нее дрожжи и сахар
Шаг 3:

Вливаем теплую воду и оставляем в теплом месте на 10 минут. Дрожжи должны вступить в реакцию с сахаром. Если вы прям уж сильно торопитесь, то можете не ждать 10 минут, а сразу переходить к следующему шагу, но думаю, что 10 минут не так уж и много) можно и подождать.
Шаг 4:

Следующим этапом засыпаем в миску большую часть муки и соль.
Шаг 5:

Замешиваем тесто. По мере замешивания подсыпайте муку, так, чтобы оно не было слишком плотным. Я при работе с тестом всегда смазываю руки растительным маслом. Попробуйте, это очень удобно.
Шаг 6:

Выключаем духовку. Кладем тесто в миску или кастрюльку, накрываем пленкой, заворачиваем в большое полотенце и отправляем в духовку на 20 минут.
Шаг 7:

Тем временем займемся фаршем. Добавляем в фарш измельченный лук, соль и перец. Хорошенько вымешиваем в течение 10 минут. Можно отбить фарш - поднимайте и бросайте его в тарелку.
Шаг 8:

Не забыли про воду в морозилке? Достаем, вливаем в фарш, и еще раз все тщательно перемешиваем. Теперь оставим его отдохнуть.
Шаг 9:

Достаем из духовки тесто, оно уже поднялось.
Шаг 10:

Присыпаем стол мукой. Делим тесто на 8 равных частей (35-40 гр)
Шаг 11:

Каждую часть раскатываем в лепешку.
Шаг 12:

Выкладываем в центр лепешки фарш,
Шаг 13:

И защипываем. Можно защипнуть полностью, а можно оставить отверстие так, что бы был виден фарш. Включаем плиту и ставим на нее сковороду с маслом минут на 10 чтоб разогрелось, а наши беляши тем временем немного расстоятся.
Шаг 14:

В горячее масло аккуратно опускаем беляши защипом вниз. Ни в коем случае не наоборот! Обжариваем 3-4 минуты
Шаг 15:

Переворачиваем и снова жарим 3-4 минуты. Не спешите доставать беляши, даже если вам кажется что они уже зарумянились, но по времени еще мало. Нам важно,чтобы тесто и начинка прожарились полностью
Шаг 16:

Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, и дать немного остыть. Ну вот, у нас с вами получились чудесные беляши с слегка хрустящей корочкой и воздушные внутри, с вкусной и сочной начинкой. Приятного аппетита.