Name: Белый амур запеченный в духовке
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Белый амур 750 гр; Кабачки 1 шт.; Морковь 2 шт.; Лукпорей; Растительное масло 2 стол.л.; Лимонный сок 1 чайн.л.; Соль 1 чайн.л.; Специи сухие по вкусу

Вкусная полезная рыба, запечённая в духовке. Простое приготовление вкусной рыбы с овощами в духовке. Овощи можно взять любые, какие нравятся или есть дома. Рыбу для приготовления лучше брать свежую.

Ингредиенты:

на 4 порций

Белый амур

750 гр

Кабачки

1 шт.

Морковь

2 шт.

Лук

порей

Растительное масло

2 стол.л.

Лимонный сок

1 чайн.л.

Соль

1 чайн.л.

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
6 гр.
3 гр.

107

ккал

Белый амур, или ещё эту рыбу называют карп любви, в результате приготовления получается очень нежной, с вкусной белой мякотью. Эта рыба из семейства карповых и по вкусу очень схожа с привычным нам карпом. Хоть мякоть у белого амура очень вкусная, в ней много костей. Поэтому для детского питания такую рыбу я бы не рекомендовала.
Как в любой рыбе, в белом амуре много витаминов и полезных веществ, поэтому её (или любую другую рыбу) обязательно нужно включать в вой рацион.
При приготовлении рыбы следует учесть, что нужно приобретать свежую рыбу и готовить её не меньше 30 минут в духовке (т.е. подвергать термической обработке).

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Рыбу лучше брать свежую, если рыба заморожена, то её нужно предварительно разморозить. Овощи можно взять любые: картофель, перец, репчатый лук и т.д.; я беру набор из кабачка, моркови и лука-порея. Лимонный сок по желанию, кто не любит его в рыбе, может не добавлять. Сухие специи я беру специально предназначенные для рыбы (у меня там перец, реган, имбирь, кинза). Подготовить посуду для жарки и запекания.
Шаг 2:

Для приготовления рыбы её нужно предварительно разделать и почистить. Желательно, конечно, купить сразу очищенную рыбу. Если же рыба не почищена, то у ней следует удалить внутренности и чешую. Промыть рыбу холодной водой. Сделать надрезы на хребте рыбы острым ножом, как бы намечая порционные кусочки. Натереть рыбу маслом. смешанным с лимонным соком и сухими специями с солью. Можно оставить рыбу немного помариноваться.
Шаг 3:

Все выбранные овощи промыть, очистить и нарезать соломкой. В не зависимости какие овощи были выбраны, их предварительно нужно будет обжарить до полуготовности, иначе они могут не успеть приготовиться с рыбой вместе. Сковороду разогреть, влить половину растительного масла, посолить и обжарить овощи до полуготовности, постоянно помешивая. На это потребуется 10 - 15 минут.
Шаг 4:

Выложить в форму для запекания "подушку" из обжаренных овощей, сверху выложить подготовленную рыбу. Закрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (время будет зависеть от возможностей вашей духовки).
Шаг 5:

Спустя 30 минут форму с рыбой достать, снять фольгу и снова поставить в духовку ещё на 15 минут.
Шаг 6:

Готовую рыбу подавать с овощным гарниром горячей. Этого вполне хватит для лёгкого ужина. Если же хочется более сытной трапезы, то можно предложить ещё отварной рис или картофель.