Name: Булгур с грибами и луком на сковороде
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Булгур 1 стак.; Вода 2 стак.; Лук репчатый 1 шт.; Шампиньоны 200 гр; Морковь 1 шт.; Растительное масло 20 гр; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

За 30 минут - вкусно, просто, сытно - идеальный ужин! Булгур с грибами и луком на сковороде можно приготовить в качестве самостоятельного блюда или использовать как гарнир к мясу или рыбе! Дополните блюдо свежими овощами или маринадами.

Ингредиенты:

на 4 порций

Булгур

1 стак.

Вода

2 стак.

Лук репчатый

1 шт.

Шампиньоны

200 гр

Морковь

1 шт.

Растительное масло

20 гр

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
2 гр.
11 гр.

ккал

Важно! Готовить из булгура вкусно, легко и разнообразно поможет статья
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Шаг 1:

Как сделать булгур с грибами и луком на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Пропорции можно немного изменить на свой вкус. Но булгур с водой берите в пропорции 1:2. При таком соотношении крупа получается рассыпчатая и не успеет развариться. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы.
Шаг 2:

Лук и морковь очистите и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне.
Шаг 3:

Шампиньоны промойте и нарежьте на ломтики. Добавьте их в сковороду к луку и моркови.
Шаг 4:

Обжаривайте грибы с овощами под крышкой минут 10 на небольшом огне. За это время грибы уменьшатся в размере.
Шаг 5:

Всыпьте в сковороду булгур. Добавьте соль и специи. В качестве специи можно добавить прованские травы. Перемешайте все ингредиенты, чтобы в булгур впитались все ароматы.
Шаг 6:

Затем влейте в сковороду горячую воду и готовьте булгур под крышкой минут 15-20. За это время булгур увеличится в размере и впитает в себя всю воду.
Шаг 7:

Булгур с грибами и луком готов! Снимите сковороду с огня и оставьте постоять под крышкой еще минут на 15. Разложите булгур по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!