Name: Чечевица на гарнир
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Зеленая чечевица 250 гр; Лук 50 гр; Морковь 70 гр; Болгарский перец 50 гр; Помидоры 150 гр; Чеснок 5 гр; Растительное масло 4 стол.л.; Вода 300 мл; Соль 0.5 чайн.л.; Сахар 0.25 чайн.л.; Зелень по вкусу

Вкусно и питательно, необыкновенно полезно и сытно! Чечевица на гарнир прекрасно разнообразит повседневное меню. Понравится и взрослым и детям. Придётся по вкусу тем, кто придерживается правильного питания или соблюдает Пост.

Ингредиенты:

на 4 порций

Зеленая чечевица

250 гр

Лук

50 гр

Морковь

70 гр

Болгарский перец

50 гр

Помидоры

150 гр

Чеснок

5 гр

Растительное масло

4 стол.л.

Вода

300 мл

Соль

0.5 чайн.л.

Сахар

0.25 чайн.л.

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
8 гр.
16 гр.

159

ккал

В готовой чечевице в огромном количестве содержаться микро- и макро- элементы, витамины(в том числе группы B), жирные кислоты и пищевые волокна.
Регулярное употребление чечевицы способствует улучшению здоровья.
Подавать гарнир из чечевицы можно и как самостоятельное блюдо, но особенно хорош он к мясу или котлетам.
Приятного Вам аппетита!

Шаг 1:

Приготовить продукты, которые понадобятся для приготовления чечевицы на гарнир. Чечевицу будем использовать зелёную. Морковь, репчатый лук и чеснок почистить. Болгарский перец освободить от семян. Все овощи и зелень помыть.
Шаг 2:

Морковь натереть на крупной тёрке, перец и лук нарезать некрупно. По желанию морковь так же можно нарезать брусочками.
Шаг 3:

В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Отправить нарезанные овощи обжариваться. Периодически помешивая, готовить около двух- трёх минут.
Шаг 4:

В это время нарезать помидоры кубиками средних размеров. По желанию с помидоров предварительно можно снять кожицу, для этого томаты следует залить кипятком на минуту, затем воду слить и снять кожуру. Чеснок нарезать мелко, либо пропустить через пресс(чеснокодавилку).
Шаг 5:

В кастрюлю с овощами добавить помидоры, чеснок, соль и щепотку сахара. Если вы используете сезонные овощи, то сахар добавлять не обязательно, обычно сладости от моркови и помидоров хватает. Всё перемешать и оставить под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
Шаг 6:

Как варить чечевицу на гарнир? Чечевицу хорошо промыть (по желанию, можно замочить на некоторое время). В рецепте чечевица не замачивалась.
Шаг 7:

Огонь сделать на максимум. Добавить чечевицу в кастрюлю с овощами, залить водой. После закипания огонь убавить на минимум, кастрюлю накрыть крышкой и готовить чечевицу около 40 минут. Периодически можно перемешивать.
Шаг 8:

Если вода выкипает очень быстро, а крупа ещё не готова, то следует понемногу доливать в блюдо кипяток. Если же по истечении указанного времени в кастрюле ещё осталась жидкость, то в конце приготовления крышку убрать, огонь сделать на максимум и, иногда помешивая, готовить до того момента, пока жидкости в кастрюле не останется. Готовое блюдо посыпать мелконарезанной зеленью. При желании можно поперчить.