Name: Домашний хрен столовый тертый натуральный
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Хрен 250 гр; Вода 170 мл; Сахар 20 гр; Соль 5 гр

Острая, пикантная заготовка к разным блюдам. Домашний хрен столовый тертый натуральный всегда выручит вас, когда захочется чего-нибудь остренького к супу или горячему. Из него получится прекрасный соус или маринад, а также его можно подавать как дополнение к холодцу.

Ингредиенты:

на 5 порций

Хрен

250 гр

Вода

170 мл

Сахар

20 гр

Соль

5 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
0 гр.
10 гр.

ккал

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте соль и сахар, ориентируясь на свой вкус!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Шаг 1:

Как сделать хрен столовый? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашнего тертого столового хрена. Корень хрена хорошенько вымойте от земли и мусора. Если корень был выкопан ранее, замочите его на несколько часов в холодной воде, чтобы был плотнее.
Шаг 2:

Корни хрена тщательно очистите от кожуры. Тонкие корни можно просто потереть железной мочалкой для мытья посуды, а толстые части очистите при помощи овощечистки.
Шаг 3:

Корни хрена сполосните и нарежьте на тонкие кусочки.
Шаг 4:

Сложите кусочки корня в чашу блендера или можно воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой.
Шаг 5:

Измельчите корень хрена. Если будите делать это в мясорубке, чтобы не плакать, наденьте на ее горло пакет и плотно завяжите его веревочкой или закрепите резинкой.
Шаг 6:

В горячую воду, примерно 50 градусов, положите соль. Соль используйте крупную, так как мелкой легко пересолить.
Шаг 7:

Всыпьте в соленую воду сахар и перемешайте.
Шаг 8:

Влейте в миску с измельченным хреном водный раствор, перемешайте.
Шаг 9:

Доведите готовый хрен до вкуса. Если хотите, можете еще раз пробить все блендером до однородной, более нежной массы. Чтобы он был мягче по вкусу, можете добавить 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха.
Шаг 10:

Разложите готовый столовый хрен по стерилизованным банкам до самого верха.
Шаг 11:

Закройте прокипяченными крышками и уберите в холодильник. Такая заготовка может храниться в холодильнике в течение 1-2 месяцев. Если планируете более длительный срок хранения, добавьте столовый 6 % уксус, 1-2 столовых. ложки, но ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 12:

Приятного употребления.