Name: Филе судака в фольге в духовке
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Судак 1 кг; Сметана 4 стол.л.; Горчица по вкусу; Укроп по вкусу; Соль по вкусу; Перец острый молотый по вкусу; Растительное масло 1 стол.л.

Те самые порционные судачки а-ля натюрель. Наравне со щукой, судак - моя любимая хищная рыба. Она хороша в любом виде: и жареная, и копчёная, и на гриле. Невероятно вкусным судак получится и запеченным в фольге по этому рецепту. Рекомендую.

Ингредиенты:

на 4 порций

Судак

1 кг

Сметана

4 стол.л.

Горчица

по вкусу

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец острый молотый

по вкусу

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

17 гр.
4 гр.
0 гр.

107

ккал

Мясо у судака невероятной вкусноты. Оно мягкое, нежное и с особым приятным "судачьим" привкусом. Плюс, дополнительным бонусом становится кожа судака! Да-да, под сметанно-горчичным соусом, слегка поджаренная под грилем, она будет хрустящей и просто умопомрачительной!
А если вам удастся найти свежего, только что выловленного судака, то я вам просто-напросто завидую!
За счёт того, что рыба готовится в фольге, тепло аккумулируется внутри формы, и судак будет готов за считанные минуты.
Считаю, что к этому блюду идеально подойдут любые запечённые овощи или овощи на гриле, а также лимон и обязательно зелёные оливки.
Просто пальчики оближешь!
Готовое блюдо станет более диетическим, если готовить соус на основе сметаны с низкой жирностью и вместо использования растительного масла выстелить форму для запекания специальным тефлоновым листом.
У меня к судаку, конечно, давно субъективно-обожательное отношение.
Но, поверьте, даже если вы ещё никогда не пробовали судака, думаю, что рыба по этому рецепту просто обязана вам понравиться.
Приятного аппетита!

Шаг 1:

Филе судака нужно предварительно разморозить, оставив в холодильнике на ночь. В миске смешать сметану и горчицу. Сюда прекрасно подойдёт и дижонская и обычная русская горчица.
Шаг 2:

Свежий укроп вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать. Добавить к сметане и горчице. Перемешать.
Шаг 3:

Форму для запекания смазать подсолнечным или оливковым маслом.
Шаг 4:

Выложить судака в форму и равномерно смазать сверху подготовленным соусом. Судак у меня изначально был уже выпотрошенный, без головы, жабер и без чешуи. Но кожа должна обязательно остаться на месте.
Шаг 5:

Сверху рыбу посолить и поперчить по вкусу. Форму закрыть фольгой (одного слоя будет вполне достаточно). Поставить форму в разогретую до двухсот градусов духовку и запекать рыбу в течение двадцати минут.
Шаг 6:

По истечении этого времени фольгу нужно будет снять, если вы хотите немного подрумянить рыбку.
Шаг 7:

И оставить ещё на одну-две минуты под режимом "гриль", чтобы рыба успела зарумяниться. После этого судак готов к подаче.