Филе трески в яичном кляре на молоке жареное с луком

Недорого, быстро и относительно просто в готовке – это замечательно. А что, если при этом еще и вкусно и полезно? Речь о филе низкокалорийной трески, в которой сочетаются самые разные полезности.
Кляр готовится на молоке, а и на кефире, сметане, пиве и т.д.
Перед жаркой проверьте, капнув несколько капель в масло – чтобы кляр не разбрызгивался.
Лишний кляр отрясаем о борт посудины – иначе растечется и кусок будет бесформенный
Куски надо класть отдельно, чтобы не слиплись.
Рыбу кладут только в хорошо разогретое масло, иначе кляр растечется. Тогда, как он только схватится, надо провести вилочкой вокруг кусочка – лишки уберутся.
Вязкость кляра проверяется по стеканию с ложки - хороший стечет крупными каплями и не быстро.
Треску можно перед кляром обмакнуть в крупную панировку или кунжут.
Вместо соли можно долить немного соевого соуса – кляр получится с пикантным вкусом.
Если филе заморожено, не размораживайте его до конца.
Жарят или кусками или целиком, если попался небольшой экземпляр.
Куски не должны быть очень большими.
Если хотите, чтобы куски получились не хрустящими, а мягкими, накройте сковороду крышкой и готовьте минут 5, убрав до минимума огонь.
Перед следующей жаркой все, что осталось на сковороде (обжарки), выньте обязательно, чтобы на рыбе не остались неприятные следы, вытрите сковороду и снова лейте масло.