Name: Гюльчехра
Total time: T3H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Курица 3 кг; Лук 1 кг; Сметана 500 мл; Молоко 200 мл; Вода 150 мл; Чеснок 7 зубч.; Растительное масло 150 мл; Мука 4 стол.л.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Хмелисунели; Перец черный молотый по вкусу

необычно, вкусно, сытно, аппетитно, нестандартно. Гюльчехра - это курица в сметанно-чесночном соусе, приготовленная в казане. Узбекская кухня славится не только такими популярными блюдами как плов, думляма и шашлык, но еще очень большим количеством интересных блюд. Например, таких как Гюльчехра.

Ингредиенты:

на 10 порций

Курица

3 кг

Лук

1 кг

Сметана

500 мл

Молоко

200 мл

Вода

150 мл

Чеснок

7 зубч.

Растительное масло

150 мл

Мука

4 стол.л.

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Хмели

сунели

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
16 гр.
3 гр.

202

ккал

Если вы собрались ехать всей семьей на природу это блюдо как раз вам подойдет. Оно очень сытное, вкусное, достаточно необычное, потому как в казане пища готовится по особому, вкус не сравнится с домашней кухней. Из ингредиентов хочу обратить внимание на мясо курицы. Я настоятельно советую приобретать для приготовления в казане домашнюю курицу. Так как работая на высоких мощностях казана магазинская курица распадается на волокна и с ней тяжело и неприятно работать. Не говоря уже о вредности продукта. Хмели-сунели можно заменить на кумин при желании и еще можно добавить кинзу. Но это при желании и на свой вкус.

Шаг 1:

В начале приготовления необходимо подготовить продукты. Из лука вырезать сердцевину и нарезать полукольцами
Шаг 2:

Курицу разрезать на средние части по суставам
Шаг 3:

Раздавить зубчики чеснока ножом и смешать молоко и муку
Шаг 4:

Первым в казан залить масло и разогреть его на максимальном огне
Шаг 5:

После этого в казан выложить курицу. Жарить со всех сторон, при этом часто не перемешивая. Аккуратно перекладывать на другую сторону, так, чтобы мясо курицы не разваливалось от температуры, а купировалось
Шаг 6:

После того, как мясо курицы довели до полуготовности, закладываем в казан лук. Смешиваем его с курятиной и доводим до слегка поджаренного состояния
Шаг 7:

После этого снизить жар под казаном до минимума. Добавить в казан сметану и чеснок. Перемешать. Тушить минут пять
Шаг 8:

После чего залить молоко, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать. Оставить минуты на две для нагревания смешанного с другими ингредиентами молока
Шаг 9:

После этого добавить воды. Перемешать аккуратно, накрыть крышкой и оставить томиться минут на сорок
Шаг 10:

Пока тушится блюдо, нарезать зелень петрушки и укропа/ За пять минут до конца приготовления блюда в казан засыпать подготовленную зелень. И оставить тушиться еще минут на пять. По истечении этого времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!