Горбуша в кляре на кукурузном крахмале
Вкусная рыба с аппетитной румяной корочкой - это вкусно! Горбуша в кляре - блюдо, которое может быть как повседневным, так и праздничным. Сытное, вкусное, питательное. Внутри - сочная рыба, снаружи - румяная корочка. Готовить такую рыбу не долго и очень просто, а результат обязательно придется родным по вкусу. Рыбу для этого блюда лучше всего выбрать крупную. Кукурузный крахмал можно заменить на более доступный - картофельный. Рыба в кляре еще и отличное блюдо для того, чтобы взять его с собой в дорогу или на работу (учебу) вместо бутербродов.
Ингредиенты:
на 4 порций
Горбуша
800 гр
Яйца
2 шт.
Кукурузный крахмал
2 стол.л.
Мука
2 стол.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Растительное масло
60 мл
Кунжут
3 чайн.л.
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 18 гр. | ||
|---|---|---|
| 13 гр. | ||
| 4 гр. |
199
ккал
1. Филе горбуши режем на кусочки шириной три сантиметра, перекладываем их в подходящую емкость, после чего посыпаем солью и черным молотым перцем. Можно также добавить специи, подходящие для рыбы, по желанию. Кусочки рыбы перемешиваем руками, чтобы соль и перец равномерно по ним распределились.
2. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков, перекладывая их в отдельные миски. После белки взбиваем при помощи миксера в пену (до мягких пиков). Желтки также необходимо взбить миксером до пышности.
3. В миску к желткам кладем кукурузный крахмал. Если кукурузного крахмала в наличии нет, его можно заменить картофельным. Сюда же добавляем соль, хорошо все вместе перемешиваем.
4. Теперь в желтковую смесь вводим постепенно, небольшими порциями, белки, аккуратно перемешиваем. Просеиваем муку, насыпаем кунжут, размешиваем еще раз. Тесто для кляра готово - по консистенции оно должно быть как густая сметана. При слишком большой густоте допустимо налить немного воды и снова перемешать.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Когда она раскалится, берем кусочки рыбы, погружаем в кляр, а затем выкладываем в горячее масло. Обжариваем рыбу до золотистой и румяной корочки,затем переворачиваем на другую сторону. Также обжариваем до румяности.
6. Готовые кусочки рыбы выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
Подаем рыбу на стол в горячем или холодном виде. И так, и так будет очень вкусно!
2. Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков, перекладывая их в отдельные миски. После белки взбиваем при помощи миксера в пену (до мягких пиков). Желтки также необходимо взбить миксером до пышности.
3. В миску к желткам кладем кукурузный крахмал. Если кукурузного крахмала в наличии нет, его можно заменить картофельным. Сюда же добавляем соль, хорошо все вместе перемешиваем.
4. Теперь в желтковую смесь вводим постепенно, небольшими порциями, белки, аккуратно перемешиваем. Просеиваем муку, насыпаем кунжут, размешиваем еще раз. Тесто для кляра готово - по консистенции оно должно быть как густая сметана. При слишком большой густоте допустимо налить немного воды и снова перемешать.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Когда она раскалится, берем кусочки рыбы, погружаем в кляр, а затем выкладываем в горячее масло. Обжариваем рыбу до золотистой и румяной корочки,затем переворачиваем на другую сторону. Также обжариваем до румяности.
6. Готовые кусочки рыбы выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.
Подаем рыбу на стол в горячем или холодном виде. И так, и так будет очень вкусно!
Другие рецепты
В чем готовим?