Name: Горбуша запеченная с сыром в духовке
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Горбуша 600 гр; Лимонный сок 1 стол.л.; Смесь перцев молотых по вкусу; Соль по вкусу; Плавленый сыр 150 гр; Молоко 100 мл; Болгарский перец 0.5 шт.; Петрушка 10 гр; Укроп 7 гр; Мука 1 чайн.л.; Сливочное масло 1 стол.л.; Мускатный орех 1 гр; Смесь перцев молотых по вкусу

Оригинальное, вкусное и сочное блюдо из красной рыбы! С таким ароматным нежным соусом даже из самой простой рыбы можно сделать необыкновенную вкуснятину. А внешний вид горбуши, запеченной с сыром в духовке, украсит и праздничный стол, и порадует в будни.

Ингредиенты:

на 4 порций

Горбуша

600 гр

Лимонный сок

1 стол.л.

Смесь перцев молотых

по вкусу

Соль

по вкусу

Плавленый сыр

150 гр

Молоко

100 мл

Болгарский перец

0.5 шт.

Петрушка

10 гр

Укроп

7 гр

Мука

1 чайн.л.

Сливочное масло

1 стол.л.

Мускатный орех

1 гр

Смесь перцев молотых

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

16 гр.
13 гр.
2 гр.

161

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

Шаг 1:

Как запечь горбушу с сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанной в рецепте рыбы, вы можете использовать любые другие виды: нерку, семгу, форель, кижуч и др.
Шаг 2:

Выпотрошенную и очищенную от чешуи рыбу вымойте, обсушите. Разрежьте пополам, а каждую половинку еще на две части вдоль хребта. Сам хребет аккуратно срежьте. При желании выньте пинцетом крупные кости.
Шаг 3:

Рыбу полейте лимонным соком, посолите и поперчите.
Шаг 4:

Пока рыба маринуется, приготовьте соус. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета выбирайте сорта сыра пожелтее. Например, чеддер. У меня плавленый чеддер для чизбургеров, но сюда подойдет и обычный твердый сыр, его нужно натереть на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился.
Шаг 5:

Сыр нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6:

Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 7:

Петрушку и укроп мелко порубите.
Шаг 8:

В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло.
Шаг 9:

Всыпьте муку и готовьте, помешивая, около 30 секунд.
Шаг 10:

Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте теплое или чуть горячее молоко. Не прекращая помешивать, доведите соус до кипения. Варите до загустения 2-3 минуты. Важно, чтобы молоко не было холодным, потому что в горячей сковороде из-за разности температур мучная смесь вместо того, чтобы разойтись, наоборот соберется еще большими комочками.
Шаг 11:

Всыпьте в соус болгарский перец, добавьте сыр и перемешайте массу до расплавления сыра.
Шаг 12:

В конце всыпьте зелень, мускатный орех, смесь свежемолотых перцев.
Шаг 13:

Все тщательно перемешайте. Должен получиться густой соус.
Шаг 14:

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень и распределите сверху сырный соус. Поставьте рыбу в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут.
Шаг 15:

Готовую рыбу переложите на тарелки и подайте к столу с любым гарниром. Вкусно будет и с рисом, и с макаронами, и со свежими овощами. Приятного аппетита!