Говяжьи щечки в мультиварке
Рецепт нежирного и очень ароматного мяса! Говяжьи щечки в мультиварке получаются очень нежными, мягкими и очень приятными на вкус. Несмотря на то что готовить эту часть говядины нужно довольно долго, результат непременно понравится всем ценителям этого мяса. Обжаренные овощи, грибы и соус на основе красного вина идеально гармонируют с деликатным вкусом говяжьих щечек.
Ингредиенты:
на 6 порций
Щечки
1.2 кг
Пшеничная мука
40 гр
Оливковое масло
50 мл
Лук репчатый
160 гр
Чеснок
6 зубч.
Морковь
160 гр
Вино красное
250 мл
Мясной бульон
500 мл
Коричневый сахар
40 гр
Томатная паста
30 гр
Тимьян, чабрец
по вкусу
Сливочное масло
40 гр
Шампиньоны
250 гр
Соль
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 28 гр. | ||
| 5 гр. |
296
ккал
1. Говяжьи щечки промыть проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Шампиньоны также промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. В миске смешать муку, соль и черный молотый перец. Затем пересыпать эту сухую смесь в плотный пакет. Говяжьи щечки положить в пакет со смесью, герметично закрыть его и хорошенько встряхнуть пакет, чтобы все кусочки мяса покрылись мукой со специями.
3. В сковороде нагреть немного оливкового масла и на среднем огне обжарить говяжьи щечки до золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны. Затем перенести обжаренные кусочки говядины на тарелку.
4. Овощи очистить от кожицы, помыть и измельчить. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать средними кусочками, зубчики чеснока разрезать вдоль на половинки. В сковороду, где жарились говяжьи щечки, переложить нарезанные овощи и на среднем огне пасеровать их в течение пары минут до мягкости и характерного аромата.
5. На дно чаши мультиварки уложить слой обжаренных овощей, сверху на них положить говяжьи щечки, а верхним слоем снова выложить обжаренные овощи.
6. В сковороду, где только жарились овощи, налить мясной бульон (идеально, если он будет говяжьим), добавить красное вино, коричневый сахар и томатную пасту. Перемешать смесь и довести ее до кипения. Затем залить полученным соусом говяжьи щечки в мультиварке.
7. В чистую сковороду положить кусочек сливочного масла и обжарить на нем грибы в течение 3-4 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем переложить обжаренные шампиньоны в мультиварку.
8. Закрыть мультиварку крышкой и выбрать режим "Тушение" при температуре 85-90 градусов Цельсия, установить таймер на 8-10 часов в зависимости от мощности прибора. Готовить говяжьи щечки пока они не станут мягкими.
Готовые говяжьи щечки посыпать свежим тимьяном и подавать вместе с гарниром из отварных овощей.
Приятного аппетита!
2. В миске смешать муку, соль и черный молотый перец. Затем пересыпать эту сухую смесь в плотный пакет. Говяжьи щечки положить в пакет со смесью, герметично закрыть его и хорошенько встряхнуть пакет, чтобы все кусочки мяса покрылись мукой со специями.
3. В сковороде нагреть немного оливкового масла и на среднем огне обжарить говяжьи щечки до золотистой корочки по 3 минуты с каждой стороны. Затем перенести обжаренные кусочки говядины на тарелку.
4. Овощи очистить от кожицы, помыть и измельчить. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать средними кусочками, зубчики чеснока разрезать вдоль на половинки. В сковороду, где жарились говяжьи щечки, переложить нарезанные овощи и на среднем огне пасеровать их в течение пары минут до мягкости и характерного аромата.
5. На дно чаши мультиварки уложить слой обжаренных овощей, сверху на них положить говяжьи щечки, а верхним слоем снова выложить обжаренные овощи.
6. В сковороду, где только жарились овощи, налить мясной бульон (идеально, если он будет говяжьим), добавить красное вино, коричневый сахар и томатную пасту. Перемешать смесь и довести ее до кипения. Затем залить полученным соусом говяжьи щечки в мультиварке.
7. В чистую сковороду положить кусочек сливочного масла и обжарить на нем грибы в течение 3-4 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем переложить обжаренные шампиньоны в мультиварку.
8. Закрыть мультиварку крышкой и выбрать режим "Тушение" при температуре 85-90 градусов Цельсия, установить таймер на 8-10 часов в зависимости от мощности прибора. Готовить говяжьи щечки пока они не станут мягкими.
Готовые говяжьи щечки посыпать свежим тимьяном и подавать вместе с гарниром из отварных овощей.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?