Name: Гречневая лапша с курицей и овощами
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Гречневая лапша 125 гр; Куриные грудки 300 гр; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 1 зубч.; Болгарский перец 1 шт.; Фасоль стручковая зеленая 100 гр; Соевый соус 3 стол.л.; Оливковое масло 2 стол.л.; Лимонный сок 1 чайн.л.

Знаменитое азиатское кушанье на твоем столе! Гречневая лапша с курицей и овощами - это блюдо, которое пришло к нам из Японии. Называется эта лапша соба и готовится она из гречневой муки. Блюда из собы придутся по вкусу любителям здоровой пищи, она сытна и питательна. Добавлять в нее можно что угодно: любые овощи, грибы, мясо, морепродукты, это как веселый кулинарный конструктор. С заправкой тоже можно поиграть: любители острого оценят, если добавить имбирь и острый перец, вкусно зазвучит лайм и кунжутное масло - вариантов множество!

Ингредиенты:

на 4 порций

Гречневая лапша

125 гр

Куриные грудки

300 гр

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

1 зубч.

Болгарский перец

1 шт.

Фасоль стручковая зеленая

100 гр

Соевый соус

3 стол.л.

Оливковое масло

2 стол.л.

Лимонный сок

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
5 гр.
17 гр.

139

ккал

Лапшу надо отваривать до состояния аль-денте, иначе она размякнет и будет не такой вкусной. Овощи тоже жарим не долго, тогда они будут похрустывать. Можно приготовить такую лапшу и в виде супа, тогда на этапе объединения курицы с овощами нужно будет добавить бульон, овощной или куриный.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Овощи помыть и почистить. Грудку обмыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2:

Порезать грудку на продольные кусочки.
Шаг 3:

Разогреть в сковороде масло, обжарить курицу пять минут, вынуть на тарелку.
Шаг 4:

Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок дольками.
Шаг 5:

В сковороде, где жарилась курица, обжарить подготовленные овощи.
Шаг 6:

Пока жарятся лук с морковью нарезаем перец соломкой.
Шаг 7:

Добавляем перец к овощам, продолжаем жарить.
Шаг 8:

Затем высыпаем в сковороду фасоль, можно прямо замороженную.
Шаг 9:

И возвращаем туда же курицу. Немного присаливаем, без фанатизма, мы еще будем добавлять соевый соус.
Шаг 10:

Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне.
Шаг 11:

Теперь займемся лапшой. Вскипятим воду, солить надо совсем чуть-чуть, не забываем, у нас будет соленая заправка. Закидываем лапшу. Варим по времени, указанной на упаковке. У меня это было 10 минут. Время от времени помешиваем, чтобы лапша не слиплась.
Шаг 12:

Пока овощи тушатся а лапша варится приготовим заправку.
Шаг 13:

Смешаем соевый соус, масло и лимонный сок. Готово!
Шаг 14:

Отваренную лапшу откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Шаг 15:

Отправляем ее к курице с овощами, перемешиваем. Тушим некоторое время, чтобы лапша прогрелась. Заливаем соусом.
Шаг 16:

Готовую лапшу присыпаем кунжутом и порезанным зеленым луком.