Name: Грушевый пирог со сливками и миндалем
Total time: T1H15M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Готовое слоеное дрожжевое тесто 400 гр; Груши 2 шт.; Корица 0.5 чайн.л.; Сливки жирные 130 мл; Сахар 70 гр; Миндаль 70 гр; Яичные желтки 3 шт.; Груши 0.5 шт.; Миндальные лепестки 15 гр

Изумительный пирог с нежной сливочно-грушевой начинкой. Этот пирог я собиралась приготовить уже очень давно. Один взгляд на состав ингредиентов позволяет предположить, какая вкуснятина в итоге получится. Груши лучше использовать не очень твердые, чтобы начинка получилась сочной, а фрукты хорошо пропеклись. Сливочная заливка при запекании превращается в плотный заварной крем. В сочетании с чуть хрустящим тестом получается замечательный и вкусный пирог.

Ингредиенты:

на 10 порций

Готовое слоеное дрожжевое тесто

400 гр

Груши

2 шт.

Корица

0.5 чайн.л.

Сливки жирные

130 мл

Сахар

70 гр

Миндаль

70 гр

Яичные желтки

3 шт.

Груши

0.5 шт.

Миндальные лепестки

15 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
19 гр.
26 гр.

289

ккал

Этот пирог можно приготовить с любыми ягодами или фруктами.
Подавать пирог можно с шариком ванильного мороженого.
Готовый пирог можно хранить в морозильной камере. В охлажденном виде он получается не менее вкусный.
Подавать пирог можно с чаем, кофе, цикорием или теплым молоком.

Шаг 1:

Тесто. Слоено-дрожжевое тесто разморозить.
Шаг 2:

Тесто раскатать в круг, равный по диаметру диаметру формы для выпечки, но не очень тонкий.
Шаг 3:

Из остатков теста вырезать полоски для оформления бортиков.
Шаг 4:

Выложить тесто в застеленную пергаментом форму для запекания. По бокам сформировать бортики из полосок теста.
Шаг 5:

Заливка. Для заливки нам понадобится: сливки, яичные желтки, миндаль и сахар.
Шаг 6:

Миндаль предварительно залить кипятком и оставить на 3 минуты. Затем очистить от кожицы. Орехи размолоть в комбайне или кофемолке в мелкую крошку.
Шаг 7:

Сливки взбить с сахаром в пышную плотную массу. Можно также добавить 1 ст. л.ванильного сахара.
Шаг 8:

Добавить в сливки желтки.
Шаг 9:

Все еще раз взбить.
Шаг 10:

Добавить в сливки молотый миндаль.
Шаг 11:

Аккуратно перемешать массу до однородности лопаткой.
Шаг 12:

Начинка. Для начинки понадобятся спелые сочные груши и молотая корица.
Шаг 13:

Груши вымыть, обсушить и нарезать средними ломтиками. Сердцевину с семенами вырезать.
Шаг 14:

Ломтики груш выложить на тесто. Равномерно посыпать груши корицей. Я забыла это сделать, поэтому посыпала корицей поверх заливки.
Шаг 15:

Сверху залить сливочно-миндальной смесью.
Шаг 16:

Сверху разложить ломтики груш.
Шаг 17:

Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-35 минут.
Шаг 18:

Пирог вынуть из духовки, посыпать лепестками миндаля. Поставить в духовку еще на 7-10 минут, пока миндаль не зарумянится. Готовый пирог полностью остудить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!