Name: Грузинчики
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 400 гр; Морковь 2 шт.; Мука 300 гр; Яйца 1 шт.; Соль 0.2 гр; Томатная паста 1 стол.л.; Вода 150 мл; Лук 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.

Для всех любителей пельменей в лайт-версии. Предлагаю попробовать оригинальное блюдо с ласковым название "Грузинчики". Название любопытное, а вот блюдо, по своими основным ингредиентам, очень даже повседневное. Тесто, фарш, лук - пельмени, только по-ленивому.

Ингредиенты:

на 4 порций

Фарш мясной

400 гр

Морковь

2 шт.

Мука

300 гр

Яйца

1 шт.

Соль

0.2 гр

Томатная паста

1 стол.л.

Вода

150 мл

Лук

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
11 гр.
18 гр.

203

ккал

Происхождение этого блюда мне найти не удалось. Навряд ли оно относится к грузинской кухне. Может быть такое блюдо родилось одновременно у нескольких хозяек, поэтому авторство найти сложно. Но тем не менее, блюдо достаточно распространённое. Оно и понятно, готовится всё гораздо быстрее, чем, например, те же пельмени с их лепкой. А по вкусу очень к ним близко. Многие даже их просто обжаривают на сковороде, а не тушат. Хотя моим домочадцам пельмени оказались роднее.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Фарш у меня домашний, курица-свинина. Овощи среднего размера.
Шаг 2:

В глубокую посуду просеять муку, добавить соль и разбить куриной яйцо. Всё перемешать. Тесто будет пельменное, если в вас уже есть свой рецепт, то можно приготовить и по нему. Иногда в тесто для эластичности добавляют растительное масло, это пожеланию.
Шаг 3:

Частями вливать тёплую воду и перемешивать. Замесить тесто и оставить его на несколько минут на столе. Тесто должно получиться эластичным, не липнущее к рукам. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 4:

Овощи помыть, очистить и измельчить: лук нарезать, морковь натереть. Часть нарезанного лука отложить, добавить в фарш. Сковороду разогреть, влить немного масла. Обжарить овощи несколько минут.
Шаг 5:

В фарш добавить нарезанный лук, соль, перец и перемешать.
Шаг 6:

Тесто обмять, на припылённый мукой стол выложить тесто и раскатать в тонкую лепёшку. Толщина теста на вкус вашей семьи. Я рассчитываю, что моих грузинчиков попробуют дети, поэтому тесто делаю не очень тонким, как они любят.
Шаг 7:

На лепёшку равномерно выложить фарш с луком.
Шаг 8:

Свернуть лепёшку с фаршем в рулет и порезать на маленькие роллы, толщиной по 2 - 3 см.
Шаг 9:

В сковороду с обжаренными овощами выложить нарезанные мясные рулеты, начинкой вверх.
Шаг 10:

Томатную пасту развести с водой, где-то 2/3 - 1 стакан, добавить соль, перец и залить этим соусом рулеты. Поставить сковородку на маленький огонь. При желании можно добавить лавровый лист. Тушить грузинчиков до готовности 15 - 20 минут.
Шаг 11:

Подавать готовое блюдо горячим, выкладывая по 1-2 мясных рулетика в тарелку и поливая соусом с овощами.