Name: Грузинские чашушули в казане
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Подсолнечное масло 200 мл; Говядина 2 кг; Лук репчатый 1 кг; Болгарский перец 800 гр; Перец чили 1 шт.; Чеснок 6 зубч.; Помидоры 1 кг; Аджика 300 гр; Томатный сок 400 мл; Зелень по вкусу; Хмелисунели

Оптимальное блюдо для приготовления на природе.

Ингредиенты:

на 8 порций

Подсолнечное масло

200 мл

Говядина

2 кг

Лук репчатый

1 кг

Болгарский перец

800 гр

Перец чили

1 шт.

Чеснок

6 зубч.

Помидоры

1 кг

Аджика

300 гр

Томатный сок

400 мл

Зелень

по вкусу

Хмели

сунели

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
6 гр.
4 гр.

107

ккал

Чашушули – грузинское блюдо. Это один из самых оптимальных по простоте и времени приготовлении блюд при выезде семьи на природу. В переводе с грузинского чашушули обозначает "острый". Из названия можно понять, что блюдо должно быть острое. Но если Вам не очень нравятся острые блюда, можно остроту подогнать под свой вкус. Приятного аппетита!

Шаг 1:

Нарезаем мясо говядины длинными тонкими небольшими кусочками. Не забываем перед этим его промыть.
Шаг 2:

В луке вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами.
Шаг 3:

Очистить внутри болгарский перец и нарезать тонкими, длинными кусочками.
Шаг 4:

Перед тем как нарезать на кусочки перец чили необходимо попробовать его на вкус, так как перец на остроту разный. Нельзя переборщить. Остроту необходимо подобрать под свой вкус.
Шаг 5:

Зубчики чеснока порезать на маленькие тонкие колечки.
Шаг 6:

Зелень порезать как на летний салат. Зелень подберите так же по своему вкусу. Например кинза не всем нравится.
Шаг 7:

Растительное масло нагреваем в казане до высокой температуры. Которая нам позволить сразу жарить мясо. Нам необходимо его купировать, что бы сохранить в нем сок. Если температуру не сделать максимальной, мясо будет тушиться.
Шаг 8:

Добавляем мясо и жарим его минут 15 до румяной корочки.
Шаг 9:

После прожаривания мяса добавляем лук. И так же перемешивая с говядиной доводим до золотистой корочки. При этом именно в эти моменты перчим, солим и добавляем из приправ хмели-сунели по вкусу. Делаем огонь на минимум. Подготавливаем этим казан к тушению.
Шаг 10:

В один заход после прожаривания лука подаем болгарский перец, помидоры.
Шаг 11:

Выливаем сверху аджику, томатный сок. Опять перчим, солим и добавляем хмели-сунели. Перемешиваем все тщательно в казане шумовкой. Накрываем крышкой плотно и оставляем тушиться на минут 20.
Шаг 12:

По истечению заданного времени подаем заготовленную зелень. В этот момент необходимо перемешать и попробовать на вкус уже практически готовое блюдо. Если есть необходимость откорректировать недостающую специю. Затем накрыть еще раз крышкой и оставить доходить минут на 5.
Шаг 13:

После всего блюдо готово. Не забудьте запастись для опробования обычным лавашем. Приятного аппетита!!!