Хариус жареный
Нежная и хрустящая жареная рыба? Приготовь по этому рецепту! Хариус - нежная и сочная рыба, что напоминает по вкусу лосося. И если речь заходит о жареной рыбке, то я предпочитаю готовить именно хариуса. Это блюдо получается ароматным и очень вкусным. За счёт маринования каждая рыбка получается в меру солёная и острая. А самое вкусное в ней - это хрустящая корочка!
Ингредиенты:
на 4 порций
Хариус
1 кг
Мука
0.5 стак.
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 16 гр. | ||
|---|---|---|
| 7 гр. | ||
| 4 гр. |
144
ккал
Как и в любом рецепте жареной речной рыбы, первый этап приготовления - это разделка:
1. Аккуратно очистите хариуса от чешуи, выпотрошите, головы, хвосты и плавники можно оставить. Если вы решили убрать эти части рыбы, не выбрасывайте их: используйте их для приготовления ухи. Не собираетесь делать это сразу же? Можете присолить их и положить в холодильник (не больше пары дней) или заморозить.
2. Хорошенько вымойте тушки и сложите в миску.
3. Тщательно посолите и поперчите рыбу и оставьте мариноваться минут на 40-45.
Когда рыба промаринуется, приступайте к обжарке:
4. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
5. Каждую тушку тщательно запанируйте в муке и выложите на раскаленную сковороду.
6. Обжаривайте рыбу по 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Длительность обжаривания, зависит от величины тушек хариуса.
Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и подавайте с гарниром или без. По желанию можно посыпать рубленной зеленью или подать с соусом.
Приятного аппетита!
1. Аккуратно очистите хариуса от чешуи, выпотрошите, головы, хвосты и плавники можно оставить. Если вы решили убрать эти части рыбы, не выбрасывайте их: используйте их для приготовления ухи. Не собираетесь делать это сразу же? Можете присолить их и положить в холодильник (не больше пары дней) или заморозить.
2. Хорошенько вымойте тушки и сложите в миску.
3. Тщательно посолите и поперчите рыбу и оставьте мариноваться минут на 40-45.
Когда рыба промаринуется, приступайте к обжарке:
4. На сковороде хорошо разогрейте растительное масло.
5. Каждую тушку тщательно запанируйте в муке и выложите на раскаленную сковороду.
6. Обжаривайте рыбу по 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Длительность обжаривания, зависит от величины тушек хариуса.
Готовую рыбу выкладывайте на блюдо и подавайте с гарниром или без. По желанию можно посыпать рубленной зеленью или подать с соусом.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?