Name: Хек с луком и морковью
Total time: T1H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Хек 700 гр; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 5 шт.; Сметана 70 гр; Твёрдый сыр 120 гр; Вода 2 стол.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Любимый рецепт белой рыбы моих домашних. Всего 5 основных ингредиентов - и сытный, полезный ужин для всей семьи готов!

Ингредиенты:

на 3 порций

Хек

700 гр

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

5 шт.

Сметана

70 гр

Твёрдый сыр

120 гр

Вода

2 стол.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
6 гр.
3 гр.

103

ккал

На самом деле, сюда подойдет любая белая рыба: и треска, и даже минтай. Сыр я обычно беру Тильзитер, т.к. он имеет более пикантный вкус и его легкая остринка прекрасно гармонирует со сладковатым мясом хека и морковью.
Белую рыбу по этому рецепту мои домашние любят больше всего. Подаю обычно на ужин в компании с воздушным картофельным пюре и свежей зеленью.

Шаг 1:

Морковь нужно вымыть и очистить. Затем натереть на крупной терке. Или используйте овощерезку с теркой для корейской моркови - тоже получится интересно.
Шаг 2:

Для того, чтобы не поранить пальцы при работе с теркой, я всегда использую обычную вилку. Нужно просто прочно наколоть на вилку морковь и аккуратно натирать, стараясь не задеть зубцами острие терки. Таким образом, маникюр останется цел, как и пальцы, да и кусочек моркови, который уже невозможно безопасно натереть, будет минимальным.
Шаг 3:

Лук, для облегчения очистки, предварительно замоченный в теплой воде на 5-10 минут, необходимо освободить от шелухи и нарезать четверть кольцами.
Шаг 4:

Дно противня (для запекания я обычно использую одноразовые противни - это очень удобно в плане экономии времени на мытье посуды) смазываем каплей растительного масла. И выкладываем на противень треть от общего количества подготовленной моркови и лука.
Шаг 5:

Хека нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.
Шаг 6:

Далее выкладываем рыбу на противень поверх подушки из моркови и лука. Сбрызгиваем хека лимонным соком, солим и перчим по вкусу.
Шаг 7:

Сметану (я всегда беру 10-ти процентную) нужно разбавить водой до более жидкого состояния, чтобы она свободно стекала с ложки.
Шаг 8:

Поверх рыбы выкладываем слой оставшихся овощей. На этом этапе можно снова посолить блюдо по вкусу, если это необходимо. А можно оставить и так, т.к. сверху еще будет сыр. И поливаем рыбу с овощами сверху сметанной смесью.
Шаг 9:

Сыр натираем на крупной терке и посыпаем рыбу сверху. За счет этого блюдо приобретает румяный колер. Отправляем противень в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. До образования аппетитной корочки.