Холодец из свинины и говядины в мультиварке
Традиционное русское блюдо для праздничного стола! Холодец готовится с давних времен и всегда считался праздничным блюдом. В нем достаточное количество мяса и готовится он, достаточно долго. Поэтому в будни им заниматься не очень удобно. Очень вкусный холодец получается из говядины и свинины.
Ингредиенты:
на 5 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 3 гр. | ||
| 0 гр. |
Разнообразие рецептов холодца очень велико, но их все объединяет то, что они готовятся без добавления желатина. Секретом хорошей желирующей способности является наваристый концентрированный бульон, который готовится из тех частей, где есть косточки, суставы и хрящи. Самым лучшим является свиная ножка и рулька. А вот остальное мясо можно добавить по желанию - говядина, курица или баранина.
-
Шаг 1:
Перед началом приготовления холодца ножки и мясо промойте в холодной воде.
-
Шаг 2:
Сложите все в просторный таз и залейте чистой, холодной водой. Оставьте отмокать на 4-6 часов. По прошествии этого времени воду слейте и мясо еще раз хорошо промойте.
-
Шаг 3:
В чашу мультиварки сложите очищенные лук и морковь. Добавьте соль, перец, специи и лавровый лист. Сильно солить не надо. Лучше, когда все сварится, попробовать готовый бульон на вкус и при необходимости подсолить.
-
Шаг 4:
Выложите отмоченное мясо и ножки. Мясо можно разрезать на 2-4 куска, чтобы было удобнее складывать. Залейте чашу водой (можно использовать холодную), не доходя до верха 2-3 сантиметра. Включите режим "Тушение" на 6-7 часов. Я делаю это на ночь.Готовя холодец в мультиварке - это очень удобно.
-
Шаг 5:
По прошествии времени, мясо извлеките из бульона, немного остудите и переберите, тщательно извлекая все косточки.
-
Шаг 6:
В подготовленные чаши для холодца выложите понемногу мяса и залейте процеженным бульоном. Из этого набора продуктов у меня получилось 5 средних чаш.
-
Шаг 7:
Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. По 1-2 зубчика в каждую чашу. Ориентируйтесь по своему вкусу. Затем поставьте чашу в холодильник на несколько часов до полного его застывания. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?