Name: Капустный торт ленивый голубец
Total time: T1H40M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Капуста белокочанная 1 шт.; Свиной фарш 700 гр; Лук 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 4 зубч.; Рис 400 гр; Яйца 1 шт.; Томатная паста 3 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Оливковое масло 1 чайн.л.; Перец по вкусу; Соль по вкусу

Самый-самый-пресамый ленивый голубец !!! Я предлагаю сегодня приготовить ленивый голубец в виде капустного торта, использую молодую белокочанную капусту. Если же вы ждете гостей, то я рекомендую использовать савойскую капусту, с ней капустный торт выглядит еще более ярко и привлекательно.

Ингредиенты:

на 10 порций

Капуста белокочанная

1 шт.

Свиной фарш

700 гр

Лук

1 шт.

Помидоры

2 шт.

Морковь

2 шт.

Чеснок

4 зубч.

Рис

400 гр

Яйца

1 шт.

Томатная паста

3 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Оливковое масло

1 чайн.л.

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
6 гр.
15 гр.

138

ккал

На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления голубцов: классические голубцы в листах белокочанной капусты, ленивые голубцы, голубцы из савойской капусты, голубцы в мультиварке, вегетарианские голубцы, голубцы в листах красной капусты и даже голубцы в свекольных листьях. Все это, безусловно, очень интересно попробовать самим и побаловать своих домочадцев. Надеюсь, что и мой «тортик» появится на ваших столах!

Шаг 1:

Капусту промыть под водой, снять первые пару листов, их лучше не использовать, так как зачастую они повреждены. Рядом с кочерыжкой сделать надрезы ножом и разобрать всю капусту на листы. Срезать у капустных листьев утолщения стеблей.
Шаг 2:

В большой кастрюле вскипятить воду. Небольшими партиями опускать в кипящую воду листы капусты и пару минут их проваривать, чтобы они стали мягкими. Отварные листы капусты переложить на блюдо и дать им остыть.
Шаг 3:

В это время поставить отвариваться рис, немного подсолив воду.
Шаг 4:

Свиной фарш выложить в разогретую сковороду и слегка обжарить его на растительном масле. В конце приготовления фарш посолить и поперчить. Готовый фарш переложить в глубокую миску.
Шаг 5:

На той же сковороде, где жарился фарш, слегка обжарить нарезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 6:

Затем добавить в сковороду натертую на крупной терке морковь и продолжить обжаривать.
Шаг 7:

Следом добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать и дать овощам немного потушиться в образовавшимся от помидор соке.
Шаг 8:

Приправить тушеные овощи томатной пастой, посолить и прогреть на сковороде еще в течение 2-3 минут.
Шаг 9:

Взять глубокую миску с обжаренным фаршем, всыпать отварной рис, переложить к фаршу с рисом овощи из сковороды, вбить яйцо и тщательно вымешать мясную начинку до однородной массы.
Шаг 10:

Взять форму для выпечки торта диаметром 26 см. На дно и боковины этой формы выложить самые большие и красивые отварные капустные листы, так как при подаче на стол они и будут «лицевой» стороной торта.
Шаг 11:

На капустные листы выложить 1/3 мясной начинки и равномерно распределить ее по дну формы. Первый мясной слой накрыть несколькими листами капусты и снова выложить начинку и т.д. Должно получиться 3 слоя мясной начинки.
Шаг 12:

Завершающий слой начинки накрыть капустными листами, боковые листья загнуть, направив их к центру. Сверху торт посолить, поперчить и с помощью кондитерской кисточки слегка смазать оливковым маслом.
Шаг 13:

Капустный торт «Ленивый голубец» запекать в разогретой до 180оС духовке в течение 40 минут. Когда капустный торт будет готов, достать его из духовки, дать немного остыть, накрыть большим блюдом, перевернуть и снять форму. Верхушку капустного торта украсить зеленью и помидорками.