Name: Карп в сметане запеченный в духовке кусочками
Total time: T1H
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Карп 800 гр; Сметана 200 гр; Лук репчатый 2 шт.; Мука 3 стол.л.; Растительное масло 50 мл; Укроп по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Соль по вкусу; Молотый кориандр по вкусу; Специи сухие по вкусу

Запеченный в ароматной подливке! Карп в сметане запеченный в духовке не менее вкусен, чем любимый всеми жареный. Сочный соус делает это блюдо - просто пальчики оближешь! Но будьте аккуратны: в рыбе много мелких костей!

Ингредиенты:

на 2 порций

Карп

800 гр

Сметана

200 гр

Лук репчатый

2 шт.

Мука

3 стол.л.

Растительное масло

50 мл

Укроп

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
10 гр.
5 гр.

146

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Никогда не размораживайте рыбу до конца, если вам предстоит её разделывать! Лучше всего положить её на нижнюю полку холодильника и довести до слегка размороженного состояния. Тогда любые манипуляции, начиная от нарезки на стейки или крупные куски и заканчивая разделкой на филе, пройдут с успехом. Полностью размороженная рыба при разделывании рискует превратиться в бесформенную массу.

Шаг 1:

Как запекать карпа в сметане кусочками? Подготовьте все необходимые продукты. Лучше, если вы купите живого карпа - в этом случае вы будете уверены в свежести рыбы. Если же покупаете охлажденную рыбу, обращайте внимание на жабры - они должны быть розовыми или красными, и на глаза рыбы - они не должны быть мутными.
Шаг 2:

Рыбу выпотрошите, почистите. По желанию удалите голову, хвост и плавники. Маленького карпа можно оставить целым, а большого можно нарезать кусочками.
Шаг 3:

Кусочки карпа обваляйте в муке со всех сторон.
Шаг 4:

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите карпа и обжарьте его на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 5:

Пока жарится карп, почистите лук и нарежьте его на тонкие полукольца.
Шаг 6:

К луку добавьте соль и перец, перемешайте и дайте настояться.
Шаг 7:

К сметане добавьте все специи и измельченный лавровый лист.
Шаг 8:

На дно жаропрочной формы для запекания выложите немного лука.
Шаг 9:

Затем обжаренного карпа.
Шаг 10:

В серединку кусков положите оставшийся лук.
Шаг 11:

Полейте рыбу сверху сметаной. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Шаг 12:

Готовое блюдо посыпьте нарезанным укропом и подавайте сразу к столу с любым гарниром или с овощами. Приятного аппетита!