Name: Картошка с кефиром на сковороде
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 500 гр; Кефир 200 мл; Укроп 15 гр; Лавровый лист 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Паприка 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Необычный вкус, оригинальная и аппетитная, на ужин! Картошка с кефиром на сковороде — блюдо, которое разнообразит ваше меню. Оно необычно тем, что в процессе картофель проходит и этап варки, и жарения, и тушения. Такая картошка может быть самостоятельным блюдом или гарниром.

Ингредиенты:

на 3 порций

Картошка

500 гр

Кефир

200 мл

Укроп

15 гр

Лавровый лист

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Паприка

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
5 гр.
13 гр.

105

ккал

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Шаг 1:

Как сделать картошку с кефиром на сковороде? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, в зависимости от его вкуса картофель будет более или менее кислым.
Шаг 2:

Картофель хорошо помойте с щеткой, очистите, и нарежьте средними кубиками.
Шаг 3:

Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, посолите. Опустите в нее картофель и проварите его около 10 минут на среднем огне до полуготовности.
Шаг 4:

Через указанное время воду с картофеля слейте. Картошка должна остаться плотной, не разваливаться, чтобы потом в процессе жарки и тушения она сохранила свою форму.
Шаг 5:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите в него картофель и жарьте, аккуратно помешивая, 5 минут.
Шаг 6:

Картофель посолите, поперчите и посыпьте сушеной паприкой. Набор специй можете варьировать в зависимости от своего вкуса.
Шаг 7:

Залейте картошку кефиром. Аккуратно перемешайте, чтобы специи и кефир равномерно распределились по всей картошке.
Шаг 8:

Добавьте в сковороду лавровый лист. Накройте ее крышкой и тушите картошку до полного выпаривания жидкости. Если вся жидкость выпарилась, а картошка еще не готова, то добавьте еще немного кефира и тушите до готовности. Готовность проверяйте ножом — он должен легко протыкать куски.
Шаг 9:

Укроп помойте, обсушите и мелко порубите. Посыпьте картошку свежим укропом и подавайте к столу. Приятного аппетита!