Name: Кюфта бозбаш по азербайджански суп с рисом и мясом
Total time: T1H20M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мясо любое 0.4 кг; Картошка 4 шт.; Рис 0.5 стак.; Нут 150 гр; Алыча 6 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Зелень кинзы 1 стол.л.; Укроп 1 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Мята 1 чайн.л.; Куркума 0.5 чайн.л.; Специи сухие 0.5 чайн.л.; Кулинарный жир 1 стол.л.

Добавьте кусочек традиционной кухни Азербайджана в ваше домашнее меню. Известное первое блюдо азербайджанской кухни - Кюфта бозбаш, гороховый суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мясо любое

0.4 кг

Картошка

4 шт.

Рис

0.5 стак.

Нут

150 гр

Алыча

6 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Зелень кинзы

1 стол.л.

Укроп

1 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Мята

1 чайн.л.

Куркума

0.5 чайн.л.

Специи сухие

0.5 чайн.л.

Кулинарный жир

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
2 гр.
20 гр.

111

ккал

Замочить горох на ночь.
Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.
В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.
Замочить на 10 минут сушеную алычу.
Сделать раствор из воды и соли.
Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.
В бульон положить картофель крупно резанный, целиком лук, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.
Приправить суп различными приправами.
Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.