Name: Кнедлики картофельные с капустой по-чешски
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр; Мука 50 гр; Картошка 500 гр; Яйца 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Фарш мясной 200 гр; Сливочное масло 40 гр; Сало 20 гр; Подсолнечное масло 500 гр; Тмин 1 чайн.л.; Сахар 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Уксус 1 стол.л.

Простой и оригинальный рецепт чешской кухни! Рекомендуем! Вкусные кнедлики из картофельного теста с мясной начинкой жареные во фритюре. Подавать со сметаной и свежей зеленью. Блюдо идеально подходит для обеденного времени.

Ингредиенты:

на 6 порций

Капуста белокочанная

500 гр

Мука

50 гр

Картошка

500 гр

Яйца

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Фарш мясной

200 гр

Сливочное масло

40 гр

Сало

20 гр

Подсолнечное масло

500 гр

Тмин

1 чайн.л.

Сахар

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Уксус

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
28 гр.
9 гр.

294

ккал

Не знаете, что еще можно приготовить из капусты - тогда Вам сюда! Очень простой и оригинальный кулинарный рецепт чешской кухни под названием "Кнедлики с капустой" порадует вас и ваших близких! Такая еда готовится быстро, а съедается еще быстрее - убедитесь в этом сами!

Шаг 1:

Продукты для этого блюда довольно простые.
Шаг 2:

На огонь ставим глубокую сковороду, наливаем сливочное масло. Кубиками нарезаем шпик и обжариваем его вместе с мелко нарезанным луком. Узкими полосками нарезаем капусту, промываем ее и отбрасываем на дуршлаг, чтобы она просохла. Выкладываем капусту на сковороду к шпику и луку. Чтобы капуста получилась более сочной, вместо воды на сковороду можно добавить немного мясного бульона. Кладем тмин, не забываем посолить. Оставляем тушиться на 40 минут, помешиваем.
Шаг 3:

Когда капуста станет мягкой, необходимо посыпать ее мукой и добавить сахар. Уксус нагреваем на огне, а как только он закипит, сбрызгиваем им капусту. Всё хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты. Такую капусту подаем к кнедликам, а вот как готовить кнедлики? Об этом я расскажу в следующем шаге.
Шаг 4:

Готовим тесто для кнедликов. Картофель чистим, моем, закладываем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности 25-30 минут. Сливаем воду и толчем картофель, пока он еще горячий. Пюре будет основой для нашего картофельного теста.
Шаг 5:

Вбиваем в мятый картофель яйцо, всыпаем просеянную муку и добавляем соль по вкусу. Можно также добавить кусочек сливочного масла, чтобы придать тесту сливочный вкус. Все быстро замешиваем, у нас получается густое тесто. Количество муки регулируйте по ходу дела - ее нужно положить столько, чтобы из теста можно было лепить шарики.
Шаг 6:

В качестве начинки нам потребуется фарш как на котлеты. Можно купить магазинный фарш или приготовить его самим. Солим его и перчим по вкусу, добавляем яйцо или можно обойтись без него. Главное, чтобы фарш получился вязким и не жидким. Берем небольшое количество пюре и формируем из него лепешку. На середину лепешки выкладываем шарик из фарша. Защипываем края. Используем все пюре и весь фарш.
Шаг 7:

Обжариваем кнедлики во фритюре до готовности. Делаем средний огонь, чтобы мясная начинка успела дойти до готовности. Жарим все заготовки.
Шаг 8:

Готовые кнедлики перекладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.