Name: Консервы из речной рыбы домашние
Total time: T4H40M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Речная рыба 1 кг; Лук репчатый 200 гр; Подсолнечное масло 100 гр; Вино белое 150 мл; Столовый уксус 50 мл; Соль по вкусу; Лавровый лист 5 шт.; Перец горошком 10 шт.

Из мелкой речной рыбешки получаются отменные консервы. Если муж или сын принесли вот такой улов - печалиться не стоит! Главное - они с азартом потрудились и отлично провели время! Ведь рыбалка - это настоящее удовольствие, а значит - источник наслаждения, получения положительных эмоций, выработка адреналина - следовательно: укрепление здоровья! Наша задача - не опечалить их своим разочарованием и приготовить из улова то, что называется - пальчики оближешь! Консервы из рыбы подавать можно с картошечкой, взять на перекус на дачу, положить студенту.

Ингредиенты:

на 5 порций

Речная рыба

1 кг

Лук репчатый

200 гр

Подсолнечное масло

100 гр

Вино белое

150 мл

Столовый уксус

50 мл

Соль

по вкусу

Лавровый лист

5 шт.

Перец горошком

10 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
8 гр.
2 гр.

134

ккал

Консервы из речной рыбы - это очень вкусно.

Шаг 1:

Вот таким был наш с мужем вчерашний улов на Томи!
Шаг 2:

Итак, с удовольствием займемся чисткой и разделкой рыбешки. это не сложно - ведь ершиков и окуней муж отпускал на волю, а уж очистить ельчиков и уклеек не составит труда. Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы - я делаю это ножницами - быстро и удобно. Добавьте к подготовленной рыбе лук, соль, подсолнечное масло, столовый уксус, вино (или воду), лаврушку и горошком перец.
Шаг 3:

Лук нарежьте полукольцами или четверть-кольцами, если крупный.
Шаг 4:

На дно кастрюли налейте немного масла и выложите первый слой рыбки. Добавьте перец и лаврушку. Присолите.
Шаг 5:

Присыпьте слоем лука.
Шаг 6:

Уложите следующий слой рыбы.
Шаг 7:

Снова переслоите луком-лаврушкой-перцем-солью. Кастрюлю возьмите с таким расчетом, чтоб заполнить ее на 2/3. Добавьте подсолнечное масло, уксус, вино (или воду).
Шаг 8:

Поставьте на плиту и с момента закипания тушите под крышкой на медленном огне 3-4 часа.
Шаг 9:

Попробуйте разварились ли косточки. Если рыбка готова - стерилизуйте баночки.
Шаг 10:

Раскладывайте горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закрывайте прокипяченными крышками, у меня вышло 5 200-граммовых баночек.
Шаг 11:

Поставьте для надежности "под шубу" до полного остывания и храните в холодильнике.