Name: Кролик под солью в казане на костре
Total time: T3H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Кролик 2 кг; Соль 10 кг; Морковь 1 шт.; Айва 1 шт.; Картошка 500 гр; Грибы 200 гр; Лукпорей; Растительное масло 200 гр; Чесночный порошок 1 стол.л.; Паприка 5 стол.л.; Базилик 1 стол.л.; Перец черный молотый 1 стол.л.

полезное блюдо с низким содержанием холестерина. Рецепт можно использовать людям с повышенным содержанием холестерина. Так как в крольчатине оно минимальное и это едва ли не единственное мясо которое можно употреблять при таких проблемах.

Ингредиенты:

на 8 порций

Кролик

2 кг

Соль

10 кг

Морковь

1 шт.

Айва

1 шт.

Картошка

500 гр

Грибы

200 гр

Лук

порей

Растительное масло

200 гр

Чесночный порошок

1 стол.л.

Паприка

5 стол.л.

Базилик

1 стол.л.

Перец черный молотый

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
4 гр.
1 гр.

ккал

Приготовленное блюдо по данному рецепту невероятно вкусно и сочно. Сочным оно получается потому, что все соки овощей и кролика, завернутых в фольге остаются внутри. И весь продукт тушится в собственном соку. По данному рецепту можно готовить не только кролика, а и другие виды мяса. Одной из отличнейших альтернатив является курица. За счет своей формы она идеально может лечь в казан по центру.
Если Вы поехали на охоту и подстрелили дичь, можно приготовить на природе. Но и соль необязательно брать. Если все сделать четко не порвав фольгу , вполне можно использовать песок. Овощи можно подобрать по своему вкусу, айву например вполне можно заменить на яблоки. Маринование кролика и подготовка его к запеканию полностью подходит к подготовке к запеканию в домашней духовке. Развив немного фантазию вполне можно на обычной бытовой кухне приготовить данный рецепт, не заморачиваясь с огнем и солью. Если же все таки вы выберите природу, помните что соль очень сильно нагревается, поэтому держите огонь ниже среднего, если упустить этот момент блюдо будет испорчено.

Шаг 1:

Для того, что бы приготовить это блюдо, необходимо смешать все специи для маринования кроля.
Шаг 2:

Натереть ими кролика и оставить до шести часов мариноваться.
Шаг 3:

Разворачиваем фольгу и укладываем на ней кролика калачиком , закладываем внутрь него овощи по своему вкусу.
Шаг 4:

Заворачиваем все фольгой. Заворачивать необходимо так плотно, что бы не было ни одной дырочки. Именно этот нюанс - залог конечного успеха. На дно казана засыпаем 2 килограмма соли и разравниваем. Затем кладем на соль завернутого кроля. И засыпаем солью сверху. Необходимо уложить так, что бы фольга не касалась нигде казана. И сверху был толстый слой соли.
Шаг 5:

Зажигаем под казаном огонь и два часа поддерживаем его ниже среднего. Через два часа кролик будет готов. В итоге, развернув фольгу, мы получим сочного, пропитанного запахами овощей и маринада кролика. Приятного аппетита!