Name: Кролик с мандаринами и яблоками в рукаве в сметане
Total time: T5H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Кролик 1.5 кг; Вино белое 200 мл; Чеснок 5 зубч.; Оливковое масло 1 стол.л.; Лавровый лист 4 шт.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Молотая корица 0.5 чайн.л.; Перец красный молотый 0.5 чайн.л.; Базилик 0.5 чайн.л.; Укроп 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Сметана 3 стол.л.; Мандарины 1 шт.; Яблоки 1 шт.

Потрясающее, нежное и невероятно полезное мясо кролика! Как известно, кролики - это не только ценный мех... И когда мне на рынке попалась тушка кролика, я была несказанно рада. Намечался праздник, встреча гостей и мне захотелось приготовить что-то изысканное, праздничное! Вот что получилось...

Ингредиенты:

на 8 порций

Кролик

1.5 кг

Вино белое

200 мл

Чеснок

5 зубч.

Оливковое масло

1 стол.л.

Лавровый лист

4 шт.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Молотая корица

0.5 чайн.л.

Перец красный молотый

0.5 чайн.л.

Базилик

0.5 чайн.л.

Укроп

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Сметана

3 стол.л.

Мандарины

1 шт.

Яблоки

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

15 гр.
15 гр.
2 гр.

165

ккал

Ну что сказать, кролик получился очень вкусным, мясо просто таяло во рту, а гости просили добавки! Праздник удался!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как запечь кролика в рукаве? Кроличью тушку тщательно выпотрошите, очистите и помойте в проточной воде. Обсушите бумажными полотенцами. Мы не будем готовить кролика целиком, поэтому нарежьте мясо на крупные кусочки. Сложите их в миску для последующего маринования.
Шаг 2:

Потроха и реберные части можете отложить в сторонку - из них получится вкусный супчик!
Шаг 3:

Как замариновать кролика? Подготовьте ингредиенты для маринада. Я взяла в равных частях черный и красный перец, сушеный укроп и базилик, корицу. В маринад я всегда добавляю немного растительного масла - сегодня оливкового, оно хорошо размягчает мясо! Вы можете взять любое другое растительное масло, на свой вкус.
Шаг 4:

Чеснок мелко порубите и добавьте в миску к мясу.
Шаг 5:

Влейте сюда же вино, оливковое масло, добавьте лавровый лист и все специи. Крольчатину просто необходимо вымачивать - из нее уходит характерный запах, а вино придает ей изысканный вкус.
Шаг 6:

Все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 часа.
Шаг 7:

Подготовьте продукты для запекания. Яблоко можете брать любое: сладкое, полусладкое, кислое, мягкое или твердое. Обязательно помойте фрукты в проточной воде.
Шаг 8:

Переложите кроличье мясо в рукав для запекания. Включите нагреваться духовку до 180С.
Шаг 9:

Отдельно в миске смешайте половину оставшегося маринада из-под кролика со сметаной. Другую часть маринада можете вылить, она нам больше не нужна. Залейте кролика в рукаве сметанным соусом.
Шаг 10:

Разделите на дольки мандарин. Каждую дольку разрежьте пополам. Если мандаринка крупная, то можно разрезать на 3-4 части.
Шаг 11:

Очистите от кожуры яблоко и нарежьте его на кубики.
Шаг 12:

Положите мандарин и яблоко в рукав.
Шаг 13:

Закройте рукав специальными клипсами, а содержимое хорошо перемешайте. Поместите кролика в рукаве в духовку на 1 час 15 минут при температуре 180 градусов. Внимание! ориентируйтесь по времени на особенности своей духовки!
Шаг 14:

Через указанное время вынимайте кролика, разрежьте рукав и снова поставьте в духовку, чтобы мясо немного подрумянилось.
Шаг 15:

Спустя 10 минут наш кролик в рукаве готов!
Шаг 16:

Подавайте его с картофельным пюре и овощами или как вам больше нравится!