Name: Куриные зразы с грибами
Total time: T1H
Yield: 7
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 1 кг; Белый хлеб 8 гр; Молоко 150 мл; Куриные яйца 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 4 зубч.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Шампиньоны 400 гр; Лук репчатый 1 шт.; Куриные яйца 3 шт.; Сметана 3 стол.л.; Соль по вкусу; Панировочные сухари 1 стак.; Сливочное масло 4 стол.л.

Очень вкусные и нежные зразы! А внутри вкусный сюрприз! Куриные зразы с грибами понравятся всем любителям блюд из курицы. Нежное мясо птицы и сочная грибная начинка - хороший тандем, способный утолить даже самый сильный голод. Ароматно и аппетитно!

Ингредиенты:

на 7 порций

Куриное филе

1 кг

Белый хлеб

8 гр

Молоко

150 мл

Куриные яйца

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

4 зубч.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Шампиньоны

400 гр

Лук репчатый

1 шт.

Куриные яйца

3 шт.

Сметана

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Панировочные сухари

1 стак.

Сливочное масло

4 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
6 гр.
6 гр.

121

ккал

Зразами принято называть котлеты с начинкой, которая может быть самой разнообразной, как и составляющие фарша. На это раз у меня вот такие - куриные с грибами. Иногда я в грибной омлет, который идет в качестве начинки для наших зразов, добавляю измельченный укроп. Вообще зелень в таких случаях никогда не помешает. Благодаря тому, что грибы у нас не сами по себе, а в виде омлета, начинка не распадается, поэтому такие зразы очень удобно кушать. Их можно подавать на обед или ужин, я больше всего люблю их сочетать с картофельным пюре, но также они будут вкусными и с другим гарниром: рисом, макаронам гречкой и т. д.

Шаг 1:

Как сделать куриные зразы с грибами? Филе курицы нарезаем крупными кусочками. Лук чистим и нарезаем на 4 части. Чеснок чистим. Хлеб заливаем молоком, даем немного настояться и отжимаем лишнюю жидкость. Теперь из подготовленных ингредиентов нам нужно сделать фарш. Для этого пропускаем куриное мясо, лук, чеснок и хлеб через мясорубку. Но есть и другой вариант: перекладываем все это в чашу блендера и измельчаем. В подготовленную массу вбиваем яйца, добавляем
Шаг 2:

Грибы моем, измельчаем и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла при помешивании на среднем огне. Через 3 минуты к грибам добавляем лук, обжариваем вместе еще пару минут.
Шаг 3:

Яйца взбиваем со сметаной, заливаем грибочки с луком и готовим омлет.
Шаг 4:

Готовому омлету даем остыть и разрезаем его на кусочки. Из фарша делаем лепёшки, выкладываем начинку.
Шаг 5:

Теперь смотрим, как пожарить куриные зразы с грибами. Формируем котлеты овальной формы и средней величины. Затем обваливаем их в панировочных сухарях. Жарим зразы на сковороде на сливочном масле с обеих сторон до появления золотистой корочки и полной готовности. Огонь делаем умеренный, чтобы котлеты успели хорошо пропечься. К сливочному маслу можно добавить немного растительного, чтобы оно не горело.
Шаг 6:

Подаем с любимым гарниром и салатом.
Шаг 7:

Приятного аппетита!