Name: Курочка запеченная в духовке на овощной подушке
Total time: T2H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Курица 1.25 кг; Сметана 1 стол.л.; Горчица готовая 1 стол.л.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Растительное масло 3 стол.л.

Восхитительная сочная курочка с овощами! Это блюдо можно приготовить как к семейному ужину, так и к праздничному застолью. Мясо получается нежным, сочным, а корочка поджаристой и хрустящей.

Ингредиенты:

на 6 порций

Курица

1.25 кг

Сметана

1 стол.л.

Горчица готовая

1 стол.л.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Растительное масло

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
18 гр.
2 гр.

220

ккал

Шаг 1:

Продукты для приготовления блюда.
Шаг 2:

Размороженную курицу моем, при необходимости очищаем кожу от перьев, волосков и перьевых колодок и разделываем. Кусочки должны быть крупными. Хребет для этого блюда я не использую. Из него потом можно приготовить первое блюдо на обед.
Шаг 3:

Сметану смешиваем с горчицей.
Шаг 4:

Каждый кусочек курицы солим, перчим и обмазываем смесью сметаны и горчицы. Закрываем плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 5:

Пока курица маринуется, займёмся овощами. Лук и перец режем полукольцами, морковь - соломкой.
Шаг 6:

Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло и начинаем обжаривать овощи, добавляя по очереди. Лук - до прозрачности.
Шаг 7:

Морковь - до мягкости.
Шаг 8:

Болгарский перец - до характерного запаха. Огонь должен быть небольшим. Можно даже сказать, что овощи не жарятся, а тушатся. Процесс занимает минут 10.
Шаг 9:

Перекладываем овощи в форму для запекания. Это наша " овощная подушка".
Шаг 10:

Когда курица промаринуется, выкладываем её на овощи, добавляем немного воды ( примерно 1/3 ст-на) и убираем в разогретую до 200 градусов духовку. Во время запекания дважды поливать кусочки курицы образовавшимся соусом. При необходимости поднять форму в верхнее положение, чтобы курочка быстрее подрумянилась.
Шаг 11:

В моей духовке блюдо запекалось 40 мин.: 30 мин. в среднем положении решетки, 10 мин. в верхнем.
Шаг 12:

Перекладываем кусочки курицы в тарелки, сверху выкладываем овощи,поливаем соусом из формы, в которой запекалась курица. На гарнир можно подать любую кашу, рис, пюре. Гарнир также можно полить овощным соусом. Жареная картошечка тоже может быть гарниром к такой курочке. Пока курица запекается, можно приготовить гарнир и салат из свежих овощей. Вот и ужин готов.