Name: Квашеная капуста жареная на сковороде
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Капуста квашеная 400 гр; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу

Вкуснейшая, ароматная, пикантная, бюджетная! Квашеная капуста, жареная на сковороде — отличный гарнир к мясу или птице. Это блюдо также очень вкусно сочетается с копченостями: ребрышками, колбасками, сардельками. Готовить его быстро и очень просто, да и продукты понадобятся самые обычные.

Ингредиенты:

на 3 порций

Капуста квашеная

400 гр

Лук репчатый

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
6 гр.
6 гр.

ккал

Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как пожарить квашеную капусту на сковороде? Подготовьте продукты. Квашеную капусту берите классического посола, без добавок. Не подойдет квашеная капуста с разными ягодами, яблоками и хреном. Желательно, если это будет домашняя капуста вашей собственной засолки. Растительное масло может быть любым: и недорогим подсолнечным, и элитным оливковым, но обязательно рафинированным — только в этом случае масло не будет пригорать на сковороде.
Шаг 2:

Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками, это не имеет значения.
Шаг 3:

В сковороде, в которой будете жарить капусту, разогрейте растительное масло. Выложите в него лук.
Шаг 4:

Обжарьте лук до легкого золотистого цвета. Обычно на среднем огне это занимает около 5-7 минут.
Шаг 5:

С капусты слейте рассол и хорошо ее отожмите.
Шаг 6:

Добавьте капусту в сковороду к луку и хорошо все перемешайте.
Шаг 7:

Посолите. Не переборщите с солью: учитывайте, что капуста уже достаточно соленая. Возможно, вы обойдетесь и совсем без соли. На этом этапе вы можете добавить в блюдо какие-то свои любимые приправы. На мой вкус, очень уместен будет тмин, тимьян или розмарин. А может быть вы захотите сделать блюдо более сытным и добавите нарезанные копчености: сюда отлично подойдут сосиски, колбаски, бекон.
Шаг 8:

Тушите капусту на небольшом огне около 30 минут. Если капуста начнет пригорать, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой. Квашеная капуста готовится довольно долго, тогда она теряет свою хрусткость и становится мягкой и сочной. Если вы больше любите хрустящую капусту, то жарьте ее меньше.
Шаг 9:

Отличный гарнир в виде жареной квашеной капусты готов. Подавайте ее к столу. Приятного аппетита!