Name: Лапша вок с говядиной и овощами
Total time: T1H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 500 гр; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 4 шт.; Баклажаны 2 шт.; Кабачки 1 шт.; Болгарский перец 5 шт.; Растительное масло 200 гр; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лапша 500 гр; Соевый соус по вкусу

Простой рецепт, а блюдо очень вкусное и ароматное. Можно использовать в приготовлении любые овощи, а также стручковую фасоль. Благодаря разнообразному набору овощей, блюдо содержит много витаминов и очень полезно. Хотя оно принадлежит китайской кухне, в наше время оно приобрело широкую популярность во всех странах мира. Его с успехом можно готовить к праздничному столу и для приема гостей. Подавать можно с легкими салатами, свежими овощами и свежей зеленью.

Ингредиенты:

на 8 порций

Говядина

500 гр

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

4 шт.

Баклажаны

2 шт.

Кабачки

1 шт.

Болгарский перец

5 шт.

Растительное масло

200 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лапша

500 гр

Соевый соус

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
9 гр.
8 гр.

124

ккал

Название Вок, пришло к нам из китайской кухни. Так называется специальная конусная сковорода для поджаривания овощей. Рецепт совершенно не сложный, а блюдо очень вкусное и полезное. Благодаря разнообразию в нем овощей, оно прекрасно пополнит ваш организм витаминами. Овощи можно обжаривать и вместе с мясом, но они могут утратить свою форму, то есть в процессе частого перемешивания, могут развалиться. Лучше обжаривать отдельно и у вас получится не только вкусное, но и очень красивое блюдо!

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подойдут абсолютно любые овощи на ваш вкус. Любое не жирное мясо. А так же лапша из любой муки. Рисовой, пшеничной, гречневой...
Шаг 2:

Мясо промыть и порезать не большими кусочками.
Шаг 3:

Болгарские перцы можно взять несколько разных сортов, красный, зеленый или желтый. Стручки очистить от семян, промыть и порезать крупной соломкой или квадратиками примерно 2 х 2 см.
Шаг 4:

Репчатый лук порезать на широкие ломтики вдоль луковицы.
Шаг 5:

Почистить морковь и порезать тонкой соломкой.
Шаг 6:

Очистить баклажаны и кабачки, порезать кубиками примерно одинакового размера.
Шаг 7:

В сковороду вок налить растительное масло, достаточное лишь для поджаривания мяса и моркови. Масло разогреть и сбросить мясо. Перемешать, закрыть крышкой и поставить томиться в своем соку на медленном огне, пока не выпарится вся водичка.
Шаг 8:

Пока мясо готовится, параллельно можно поджаривать овощи. В небольшом количестве растительного масла пассеровать репчатый лук.
Шаг 9:

Затем к луку добавить нарезанный болгарский перец. и жарить на не большом огне, до размягчения овощей. Но не пережаривать. Важно, чтобы овощи оставались целыми и не разварились.
Шаг 10:

Затем поджаренные лук и перец откинуть на сито, чтобы ушло лишнее масло.
Шаг 11:

Когда из мяса выпарится вода, мясо нужно поджарить до легкого покраснения. Затем добавить морковку и, регулярно перемешивая пожарить еще минуты 3 - 4. Не забудьте по вкусу посолить.
Шаг 12:

За пол минуты до конца приготовления мясной добавки, влить немножко соевого соуса. Хорошо перемешать и отключить огонь.
Шаг 13:

Нарезанные кабачки поджарить на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 14:

Через сито сцедить лишнее масло.
Шаг 15:

Баклажаны также слегка обжарить на не большом огне и, также откинуть на сито.
Шаг 16:

В глубокую миску выложить все подготовленные овощи, по вкусу посолить и перемешать.
Шаг 17:

К готовой овощной массе добавить черный молотый перец, соевый соус по вкусу и тщательно аккуратно перемешать до однородной массы.
Шаг 18:

Отварить лапшу и выложить в дуршлаг.
Шаг 19:

Готовую лапшу разложить на широкое блюдо. Поверху равномерно распределить поджаренные овощи и мясо. Для более пикантного вкуса можно слегка оросить столовым или яблочным уксусом. Также к блюду можно добавить острый молотый или стручковый горький перчик. Блюдо получилось просто пальчики оближешь! не стыдно подать гостям. Приятного всем аппетита!