Name: Лосось с дижонской горчицей и желтком в сливках
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Лосось 260 гр; Сливки 150 мл; Куриные яйца 1 шт.; Дижонская горчица 1 чайн.л.; Лимонная цедра по вкусу; Укроп по вкусу; Петрушка по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Приятное во всех отношениях блюдо! Лосось с дижонской горчицей и желтком в сливках может быть приготовлен как для детей, так и для взрослых, не пренебрегают этим блюдам и любители различных диет. Блюдо легкое, хоть и достаточно калорийное, в крайнем случае, можно просто уменьшить порцию тем, кто хочет похудеть. Запекать лосося в сливочном соусе можно как под крышкой (или затянуть форму фольгой), так и в открытой духовке. При использовании второго способа рыба пропечется быстрее, соус должен загустеть, но не стать яичницей.

Ингредиенты:

на 3 порций

Лосось

260 гр

Сливки

150 мл

Куриные яйца

1 шт.

Дижонская горчица

1 чайн.л.

Лимонная цедра

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
11 гр.
1 гр.

221

ккал

Лосось с дижонской горчицей и желтком в сливках - легкое, приятное блюдо, которое уместно приготовить для родных и друзей на праздничный ужин или торжественный обед. Можно использовать этот рецепт для романтического ужина на двоих. Блюдо свежее, ароматное, лосось нежный, соус очень вкусный. При желании можно приготовить какой-нибудь легкий гарнир - отварить в микроволновке, например, парочку небольших картофелин или горсть риса. Жареное и жирное в данном случае будет неуместным. Дополнительно подайте много свежей зелени, нарезанный тонкими ломтиками или дольками лимончик.

Шаг 1:

Для приготовления лосося в сливочном соусе в духовке возьмите следующий набор продуктов: филе лосося (если у вас стейки, то снимите кожу и удалите хребтовые кости), яйцо (понабится один желток), пучок зелени (укроп и петрушка), черный перец в мельничке, соль, сливки питьевые, лимон (будет нужно немного цедры).
Шаг 2:

Филе лосося поместите в форму для запекания.
Шаг 3:

Посолите филе крупной солью, поперчите черным перцем или смесью перцев из мельнички.
Шаг 4:

Отдельно в миске сделайте соус или заливку из сливок, желтка от куриного яйца, мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, добавьте натертую цедру лимона по вкусу и дижонскую горчицу. Смесь хорошо перемешайте.
Шаг 5:

Залейте полученным соусом рыбу и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку для запекания. Я запекала под крышкой, и учитывайте время, необходимое для нагрева самой формы - у меня из толстого стекла, поэтому минут 5 потребовалось, чтобы прогрелась хорошо сама форма. Запекайте лосося в сливочном соусе минут 20-30, учтя все изложенные факторы.
Шаг 6:

Подавать лосося в сливочном соусе лучше сразу, важно рыбу не передержать в духовке, чтобы она не потеряла сочность.