Name: Макароны со сметаной и сыром на сковороде
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Макароны 300 гр; Плавленый сыр 250 гр; Молоко 250 мл; Моцарелла 100 гр; Сметана 100 гр; Сливочное масло 50 гр; Мука 2 стол.л.; Соль по вкусу

Безумно вкусно и гениально просто - готовь и пробуй! Макароны со сметаной и сыром на сковороде - классическое сочетание. Но приготовить его можно по-разному: просто посыпать пасту тертым сыром или сварить нежный ароматный соус на основе молока, сыра и сметаны. Сытное и очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

на 4 порций

Макароны

300 гр

Плавленый сыр

250 гр

Молоко

250 мл

Моцарелла

100 гр

Сметана

100 гр

Сливочное масло

50 гр

Мука

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
20 гр.
23 гр.

266

ккал

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье
.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаг 1:

Как сделать макароны со сметаной и сыром на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета, я использовала плавленый чеддер в пластинках. Чеддер очень хорошо плавится в любом виде и образует однородную консистенцию. Можете заменить его на обычный твердый чеддер или другой столь же хорошо плавящийся сыр.
Шаг 2:

Макароны можете использовать любые - рожки, бантики, ракушки и т. д. у меня сверлышки (каватаппи), главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы и хорошего качества.
Шаг 3:

Если у вас моцарелла крупным куском, нарежьте ее более мелко. Моцареллу в виде небольших шариков измельчать необязательно. Моцареллу можете совсем не добавлять.
Шаг 4:

Если у вас сыр в пластинках, нарежьте его квадратиками. Если сыр твердый, натрите его на крупной терке.
Шаг 5:

В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Если у вас нет такой сковороды, можете варить соус в кастрюле с толстым дном.
Шаг 6:

Добавьте муку и прогрейте, помешивая, 1-2 минуты. Мука должна собраться в комочки.
Шаг 7:

Пока готовите соус, параллельно отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).
Шаг 8:

Влейте в сковороду молоко и помешивайте, пока мука не растворится и смесь не загустеет. Удобнее всего перемешивать силиконовым венчиком, чтобы не повредить дно сковороды. Если такого нет, подойдет деревянная или силиконовая лопатка.
Шаг 9:

Добавьте чеддер, моцареллу и сметану.
Шаг 10:

Тушите, помешивая, пока весь сыр не расплавится, а масса не станет однородной.
Шаг 11:

Макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
Шаг 12:

Добавьте в сырный соус макароны и тщательно перемешайте. При необходимости можете досолить блюдо по вкусу. У меня соус получился и так достаточно соленый, поэтому я не досаливала.
Шаг 13:

Готовую пасту в сырном соусе сразу подайте к столу, посыпав ее измельченной зеленью и по желанию украсив помидорами черри. Приятного аппетита!