Name: Менемен турецкий омлет
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 2 шт.; Помидоры 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Петрушка 10 гр; Растительное масло 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Простой и быстрый завтрак из яиц для всей семьи! Менемен, турецкий омлет, готовится с болгарским перцем и помидорами. Овощи придают блюду сочность и сытность, а свежая зелень - яркий, свежий вкус. На готовку у вас уйдет всего 20 минут!

Ингредиенты:

на 1 порций

Яйца

2 шт.

Помидоры

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Петрушка

10 гр

Растительное масло

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
9 гр.
3 гр.

113

ккал

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.

Шаг 1:

Как сделать быстрый и сочный турецкий омлет Менемен? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу. Если нет крупного помидора, можете заменить его на 2 небольших. Растительное масло можете брать любое. У меня подсолнечное. Можете взять по 1 ч. л. растительного и сливочного масла.
Шаг 2:

Болгарский перец вымойте, обсушите. Удалите семена и плодоножку. Нарежьте мякоть соломкой. Для красоты блюда я взяла болгарский перец зеленого цвета. Можете взять перец любого цвета. В Турции вместо болгарского перца для омлета используют другой сорт: стручки продолговатые, как у перца Рамиро, но темно-зеленые. Перец не такой острый, как чили, но и не совсем сладкий. У нас такой перец в магазинах никогда не видела. Поэтому заменила на более доступный.
Шаг 3:

Помидор обдайте кипятком и удалите кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Разрежьте помидор пополам и удалите семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Шаг 4:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой или использовать смесь разных трав.
Шаг 5:

В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите зеленый перец и обжарьте, помешивая, 2 минуты.
Шаг 6:

Добавьте нарезанные помидоры. Жарьте при постоянном помешивании еще 2 минуты. В конце все посолите, поперчите.
Шаг 7:

Разбейте в сковороду яйца и быстро лопаткой соберите омлет от краев к центру.
Шаг 8:

Жарьте все вместе 1-2 минуты, пока яйца не схватятся, а лишняя жидкость не выпарится.
Шаг 9:

Добавьте измельченную зелень и перемешайте.
Шаг 10:

Переложите горячий омлет на тарелку и украсьте свежей зеленью. Количество продуктов рассчитано на 1 порцию. Каждую порцию лучше жарить отдельно. Приятного аппетита!