Name: Мясо по капитански в духовке с картошкой новогоднее
Total time: T1H15M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Картошка 1 кг; Лук репчатый 200 гр; Твёрдый сыр 200 гр; Сметана 3 стол.л.; Майонез 2 стол.л.; Растительное масло 1 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Поваренная соль по вкусу

На праздничный стол или на ужин для всей семьи, вкуснейшее! Новогоднее мясо с картошкой по-капитански в духовке — дальневосточный вариант приготовления всеми любимого мяса по-французски. Хотя рецепты во многом и похожи, есть отличия, которые делают это блюдо особенным!

Ингредиенты:

на 8 порций

Свинина

500 гр

Картошка

1 кг

Лук репчатый

200 гр

Твёрдый сыр

200 гр

Сметана

3 стол.л.

Майонез

2 стол.л.

Растительное масло

1 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Поваренная соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
11 гр.
10 гр.

168

ккал

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ,
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как запечь мясо по-капитански в духовке с картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо подойдет любое, я взяла свинину. Сыр берите качественный, натуральный, без заменителей молочных жиров. Сметана подойдет любой жирности. Можно использовать только сметану или только майонез.
Шаг 2:

Возьмите подходящую форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
Шаг 3:

Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 4:

Выложите половину всего лука на дно формы.
Шаг 5:

Свинину помойте, обсушите, нарежьте кусочками толщиной в 1 см, как на отбивные. Лучше всего для этого рецепта подойдет шея или лопатка — там есть жирок.
Шаг 6:

Хорошо отбейте мясо с двух сторон. Чтобы мясной сок не разлетался по всей кухне, можете накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом.
Шаг 7:

Выложите мясо поверх лука. Лучше, если оно будет лежать в один слой, поэтому рассчитывайте, какого размера брать форму под ваше количество мяса.
Шаг 8:

Мясо посолите.
Шаг 9:

Поперчите, можете также добавить любимые специи.
Шаг 10:

Выложите вторую половину лука на мясо.
Шаг 11:

Картошку помойте, почистите и нарежьте соломкой, как на картошку-фри. Можете нарезать ее и по другому, но по-капитански подразумевает именно такую нарезку, брусочками.
Шаг 12:

Нарезанную картошку выложите следующим слоем.
Шаг 13:

Посолите ее и поперчите.
Шаг 14:

Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 15:

Соедините сметану и майонез, хорошо перемешайте.
Шаг 16:

Добавьте к ним натертый сыр, еще раз перемешайте.
Шаг 17:

Выложите полученную смесь поверх картошки.
Шаг 18:

Хорошо распределите ее, чтобы каждая картошина была покрыта шапкой, это очень важно!
Шаг 19:

Запекайте мясо с картошкой в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Готовность определите по готовности картошки — она должна стать мягкой и легко протыкаться ножом. Сверху при этом образуется румяная корочка. Если картошка еще не готова, а мясо уже сильно зарумянилось сверху, накройте форму фольгой и пеките до готовности.
Шаг 20:

Готовое блюдо выньте из духовки, немного остудите. Разложите его по тарелкам и подавайте на стол.
Шаг 21:

Хорошей добавкой к такому мясу будут свежие овощи или салат из них. Приятного аппетита!