Name: Мясо в кисло сладком соусе с ананасами
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 600 гр; Соль 0.25 стол.л.; Вино белое 2 стол.л.; Соевый соус 2 стол.л.; Яичные белки 1 шт.; Кукурузный крахмал 4 стол.л.; Лук репчатый 1 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Ананасы 200 гр; Сахар 3 стол.л.; Уксус 3 стол.л.; Имбирь 1 чайн.л.; Кетчуп 1.5 стол.л.; Вода 100 мл; Подсолнечное масло 1 стак.; Чеснок 1 зубч.; Кунжут 2 стол.л.

Интересный рецепт, полезный и простой! Готовь к празднику и в будни! Такое мясо - не совсем классический вариант китайского его приготовления. Однако, готовить его интересно (из-за использования нескольких техник), а есть его вкусно (из-за обилия разных вкусов и текстур).

Ингредиенты:

на 4 порций

Свинина

600 гр

Соль

0.25 стол.л.

Вино белое

2 стол.л.

Соевый соус

2 стол.л.

Яичные белки

1 шт.

Кукурузный крахмал

4 стол.л.

Лук репчатый

1 шт.

Болгарский перец

2 шт.

Ананасы

200 гр

Сахар

3 стол.л.

Уксус

3 стол.л.

Имбирь

1 чайн.л.

Кетчуп

1.5 стол.л.

Вода

100 мл

Подсолнечное масло

1 стак.

Чеснок

1 зубч.

Кунжут

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
18 гр.
11 гр.

227

ккал

Приятного!

Шаг 1:

Нарежьте свинину крупными кубиками.
Шаг 2:

Выложите мясо в миску и добавьте соль. Перемешайте.
Шаг 3:

Добавьте вино.
Шаг 4:

Добавьте 1 ст.л. соевого соуса.
Шаг 5:

Хорошо перемешайте.
Шаг 6:

Добавьте белок и перемешайте.
Шаг 7:

Добавьте 2 ст.л. крахмала.
Шаг 8:

Хорошо перемешайте мясо с остальными ингредиентами, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью равномерно.
Шаг 9:

Затяните миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 10:

Подготовьте овощи и ананасы. Очистите, вымойте (в нужном порядке) и нарежьте кубиками-квадратиками примерно одного размера с мясом. Ананас можно взять как свежий, так и консервированный. В последнем случае возьмите меньше сахара. Если ананас свежий и кисловат, возьмите меньше уксуса.
Шаг 11:

Для соуса смешайте сахар и уксус.
Шаг 12:

Добавьте к смеси 1 ст.л. соевого соуса.
Шаг 13:

Добавьте имбирь.
Шаг 14:

Добавьте кетчуп (или любой томатный соус, какой вам нравится).
Шаг 15:

Хорошо перемешайте соус.
Шаг 16:

Отдельно разведите 2 ст.л. крахмала с водой.
Шаг 17:

Соус и загуститель готовы.
Шаг 18:

В сковороде разогрейте масло и небольшими порциями по одному кусочку выкладывайте мясо.
Шаг 19:

Жарьте мясо по 1-2 минуты с каждой стороны до светлого золотистого оттенка. Готовые кусочки выложите на решетку или полотенца, чтобы убрать лишний жир. Так обжарьте все мясо.
Шаг 20:

Слейте из сковороды масло, оставив 3 ст.л. Если в масле много подгоревших остатков мяса или маринада - вымойте сковороду и налейте чистое масло. Выдавите в масло зубчик чеснока и чуть обжарьте.
Шаг 21:

Добавьте лук. Жарьте до размягчения.
Шаг 22:

Добавьте перец и перемешайте. Готовьте 2-3 минуты.
Шаг 23:

Добавьте соус и перемешайте.
Шаг 24:

Добавьте мясо и перемешайте.
Шаг 25:

Добавьте крахмальную воду и перемешайте. Жарьте, пока соус не загустеет.
Шаг 26:

Добавьте ананасы и перемешайте. Готовьте полминуты, чтобы ананасы прогрелись.
Шаг 27:

Добавьте кунжут. Перемешайте - и готово.