Name: Мясо запеченное с овощами
Total time: T1H15M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 800 гр; Баклажаны 350 гр; Кабачки 400 гр; Болгарский перец 150 гр; Морковь 150 гр; Лук репчатый 150 гр; Спаржевая фасоль 200 гр; Брокколи 100 гр; Оливковое масло 5 стол.л.; Сметана 2 стол.л.; Твёрдый сыр 100 гр; Чеснок 2 зубч.; Зелень по вкусу; Поваренная соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Итальянские травы 0.5 чайн.л.

Идеальный ужин во всех отношениях приготовить так просто. Осень - та пора, когда овощи в большом количестве. Что ж - это повод приготовить вкусный и полезный ужин! Для этого рецепта овощи подойдут абсолютно любые, те которые у вас есть в наличии. Все овощи выращены на моем огороде, что очень даже приятно)

Ингредиенты:

на 8 порций

Свинина

800 гр

Баклажаны

350 гр

Кабачки

400 гр

Болгарский перец

150 гр

Морковь

150 гр

Лук репчатый

150 гр

Спаржевая фасоль

200 гр

Брокколи

100 гр

Оливковое масло

5 стол.л.

Сметана

2 стол.л.

Твёрдый сыр

100 гр

Чеснок

2 зубч.

Зелень

по вкусу

Поваренная соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Итальянские травы

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
12 гр.
4 гр.

149

ккал

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты. Все очень хорошо промываем под проточной водой
Шаг 2:

Мясо произвольно нарезаем - я нарезала как на отбивные
Шаг 3:

Отбиваем немного с двух сторон
Шаг 4:

Выкладываем в форму для запекания
Шаг 5:

Перчим
Шаг 6:

Солим
Шаг 7:

Сверху смазываем оливковым маслом (2-3 стол. л.), это придаст мясу мягкости
Шаг 8:

Для мягкости также можно смазать сметаной, но это не обязательно
Шаг 9:

Теперь займемся овощами - для этого рецепта подойдут любые овощи, те которые есть в наличии. Баклажаны нарезаем полукольцами. По желанию их можно замочить на 30 минут в подсоленной воде, я этого не делала
Шаг 10:

Перец произвольно нарезаем
Шаг 11:

Кабачок или цукини нарезаем полукольцами
Шаг 12:

Морковь режем кружочками
Шаг 13:

Лук режем крупными дольками или полукольцами
Шаг 14:

У стручковой фасоли обрезаем хвостики, разрезаем на 2 части. Если фасоль свежая, лучше опустить на 1-2 минуты в кипяток
Шаг 15:

Помидор нарезаем дольками
Шаг 16:

Сюда же кладем соцветия брокколи, если она свежая, опустите на 1-2 минуты в кипяток
Шаг 17:

Для аромата можно добавить немного ароматных травок - у меня смесь "прованские травы"
Шаг 18:

Добавляем еще 3 стол. л. оливкового масла, это нужно для того, чтобы овощи не получились сухими
Шаг 19:

Добавляем измельченный чеснок
Шаг 20:

Хорошо перемешиваем
Шаг 21:

Выкладываем овощи поверх мяса
Шаг 22:

Сверху трем сыр и ставим в духовку при 180 градусах на 50 минут. Исходя из опыта, советую первые 30 минут накрыть форму фольгой
Шаг 23:

Зелень измельчаем
Шаг 24:

Достаем блюдо из духовки и посыпаем свежей зеленью
Шаг 25:

Приятного аппетита