Name: Наггетсы из грудок во фритюре
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные грудки 800 гр; Панировочные сухари 100 гр; Паприка 1.5 чайн.л.; Перец красный молотый 0.3 чайн.л.; Куриные яйца 2 шт.; Пшеничная мука 50 гр; Поваренная соль 1.5 чайн.л.; Чеснок 1 чайн.л.; Перец черный молотый 0.5 чайн.л.; Растительное масло 200 мл

Очень быстро, безумно вкусно, невероятно просто, на закуску! Куриные наггетсы из грудок во фритюре готовить проще простого. Это обычное филе, жареное в тройной панировке, но какое же оно вкусное! Любителям фаст-фуд точно понравится. Подавайте наггетсы с холодным пивом - это идеальная для него закуска.

Ингредиенты:

на 6 порций

Куриные грудки

800 гр

Панировочные сухари

100 гр

Паприка

1.5 чайн.л.

Перец красный молотый

0.3 чайн.л.

Куриные яйца

2 шт.

Пшеничная мука

50 гр

Поваренная соль

1.5 чайн.л.

Чеснок

1 чайн.л.

Перец черный молотый

0.5 чайн.л.

Растительное масло

200 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

18 гр.
18 гр.
9 гр.

258

ккал

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Шаг 1:

Как сделать куриные наггетсы из грудок во фритюре? Подготовьте ингредиенты по списку. Куриное филе очистите от всего лишнего, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Яйца также вымойте и обсушите.
Шаг 2:

Куриное филе нарежьте на кусочки толщиной примерно в 1-1,5 см и длиной 5-7 см. Все наверняка представляют, как выглядят готовые наггетсы, поэтому, думаю, на этом этапе проблем не возникнет. Если что, смотрите на фото.
Шаг 3:

Теперь приступайте к приготовлению мучной панировки - она у нас будет первой. Для этого смешайте пшеничную муку с сухими специями и солью. Из специй прекрасно подойдет сушеный чеснок и черный перец. Но вы можете использовать любые другие специи по своему вкусу.
Шаг 4:

Сделайте кляр. Для этого вбейте сырые яйца в миску.
Шаг 5:

Взбейте яйца при помощи вилки или венчика. Не старайтесь слишком сильно взбивать - нужно лишь смешать белки с желтками до однородности. Это будет вторая панировка.
Шаг 6:

Третья панировка - из сухарей. Пересыпьте панировочные сухари в миску. Смешайте их с молотой паприкой и красным острым перцем на кончике ножа.
Шаг 7:

Вот так выглядит третья, перечная панировка для наггетсов.
Шаг 8:

Каждый кусочек куриного филе сначала обваляйте в первой панировке из муки. Остатки муки осторожно стряхните с кусочка.
Шаг 9:

Обмакните кусочек курицы в кляр из яиц, стараясь, чтобы яйцо обволокло мясо со всех сторон.
Шаг 10:

Теперь обваляйте курицу в панировке из сухарей со специями. Остатки панировки стряхните, чтобы во фритюр не попало ничего лишнего. Все то же самое проделайте с каждым куриным кусочком, выкладывая их на разделочную доску.
Шаг 11:

Заготовки для наггетсов готовы. Таким образом можно приготовить их впрок и заморозить, а затем просто достать и обжарить - очень удобно и быстро!
Шаг 12:

Если у вас нет фритюрницы, можете жарить наггетсы в обычной кастрюле или сотейнике с толстым дном. Налейте в посуду растительное масло и раскалите его. Осторожно, стараясь не обжечься, опускайте наггетсы в кипящее масло и обжаривайте их со всех сторон. Им хватает буквально 2-3 минуты для каждой стороны.
Шаг 13:

Готовые наггетсы переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки лишнего масла.
Шаг 14:

Подавайте наггетсы с кетчупом, красным или белым соусом.
Шаг 15:

Приятного аппетита!