Name: Невидимый яблочный пирог
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 90 мл; Сахар 80 гр; Мука 60 гр; Яйца 2 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Коньяк 1 стол.л.; Разрыхлитель 1 стол.л.; Грецкие орехи 50 гр; Яблоки 3 шт.; Сахар 80 гр; Сливочное масло 20 гр; Яйца 1 шт.

Пирог такой вкусный и нежный, что мы съели его сразу же. Этот пирог я собиралась приготовить еще с лета, когда на одном сайте наткнулась на рецепт. Действительно, пирог не имеет четкой структуры - ломтики настолько тоненькие, что при разрезании не понятно, где заканчивается один слой и начинается другой.

Ингредиенты:

на 8 порций

Молоко

90 мл

Сахар

80 гр

Мука

60 гр

Яйца

2 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Коньяк

1 стол.л.

Разрыхлитель

1 стол.л.

Грецкие орехи

50 гр

Яблоки

3 шт.

Сахар

80 гр

Сливочное масло

20 гр

Яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
10 гр.
24 гр.

209

ккал

Грецкие орехи в этом пироге придают особенную изюминку. Они немного пропекаются и приобретают замечательный вкус, который очень подходит к печеным яблокам.
Грецкие орехи можно заменить на любые другие по вкусу. В принципе подойдут любые орехи. Плюс можно добавить изюм либо в тесто вместе с яблоками, либо посыпать сверху вместе с орехами.
Для большего аромата можно добавить в тесто 1/2 ч. л. корицы.

Шаг 1:

Тесто. Чтобы приготовить тесто для пирога, нам понадобится: мука; яйца; молоко; сахар; коньяк; подсолнечное масло без запаха; разрыхлитель.
Шаг 2:

Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Взбивать нужно так, чтобы, с одной стороны, не перевзбить массу (она должна быть воздушной), а с друго, чтобы растворится весь сахар.
Шаг 3:

Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Взбивать нужно так, чтобы, с одной стороны, не перевзбить массу (она должна быть воздушной), а с друго, чтобы растворится весь сахар.
Шаг 4:

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Взбить миксером на низкой скорости до получения однородной массы.
Шаг 5:

В тесто влить молоко, коньяк и растительное масло. Еще раз взбить. Должна получиться достаточно жидкая масса.
Шаг 6:

Начинка. Для начинки нам понадобится: кисло-сладкие яблоки; грецкие орехи.
Шаг 7:

Грецкие орехи порубить.
Шаг 8:

Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину. Если у яблоко кожица жесткая и толстая, лучше ее срезать. Яблоки лучше брать покислее, например сорта Гренни смит, Семеринка, так как они долго не окисляются и не темнеют.
Шаг 9:

Аккуратно вмешать яблоки в тесто, стараясь сохранить тонкие ломтики целыми.
Шаг 10:

Переложить яблоки в тесте в смазанную сливочным маслом форму для выпекания (Ø 18-20 см) и разровнять. Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку и выпекать 30 минут.
Шаг 11:

Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: яйцо, растопленное сливочное масло и сахар.
Шаг 12:

Сливочное масло растопить и охладить. Сахар соединить с яйцом и растопленным маслом.
Шаг 13:

Тщательно все взбить до получения однородной смеси.
Шаг 14:

Сверху залить горячий пирог яичной смесью.
Шаг 15:

Посыпать грецкими орехами. Вернуть пирог в духовку еще на 15 минут.
Шаг 16:

Полностью охладить пирог. Подавать с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!