Name: Нут тушеный с овощами
Total time: T10H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Нут 1 стак.; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Томатный сок 350 мл; Сахар 1 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец по вкусу

Сытное, полезное, постное и очень вкусное блюдо! Этот рецепт отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. А также выступит как самостоятельное блюдо. Это особенно актуально тем, кто соблюдает пост или следит за питанием, ведь нут содержит большое количество белка.

Ингредиенты:

на 4 порций

Нут

1 стак.

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Томатный сок

350 мл

Сахар

1 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
5 гр.
21 гр.

157

ккал

Нут - очень древняя бобовая культура, пришедшая к нам с ближнего Востока, где ее выращивали более 7 тысяч лет назад. Особую популярность она завоевала в последние годы, когда стало популярно вегетарианство. Нут содержит в себе большое количество белка и является альтернативой мясу при различных ограничительных диетах.
Из нута готовят фалафель - круглые шарики, похожие на фрикадельки, из него делают котлеты для вегетарианских бургеров, хумус - самый известный соус на Ближнем Востоке.
Нут с овощами получился действительно очень сытным. Я готовила его в качестве гарнира, нам понравилось именно сочетание гороха с овощами, ведь сам нут достаточно нейтрален по вкусу.
В такое блюдо можно добавлять также и другие овощи - хорошо подойдет болгарский перец, кабачок, баклажан. Чтобы сделать более ярким вкус, добавьте чеснок и любимые специи. Вместо томатного сока можно положить свежие помидоры. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Это блюдо легко приготовить в мультиварке. Для этого горох не надо отдельно отваривать, а только замочить. В чаше обжарить овощи, добавить нут, воду и поставьте тушиться на час.

Шаг 1:

Подготовьте продукты. Вместо томатного сока я использовала протертую мякоть томатов.
Шаг 2:

Залейте нут водой так, чтобы она была выше его на 2 см. Оставьте замачиваться на 8 часов.
Шаг 3:

По прошествии времени нут впитает почти всю воду. Долейте еще около стакана и поставьте на огонь. Варите нут около часа. Он должен стать мягким. В процессе добавьте немного соли. Когда нут будет готов, слейте оставшуюся воду.
Шаг 4:

Порежьте лук мелкими кубиками.
Шаг 5:

Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 6:

Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. положите лук и морковь. Жарьте овощи на небольшом огне около 5 минут.
Шаг 7:

Добавьте к овощам томатный сок, всыпьте сахар, соль и перец. Перемешайте. Жарьте еще около 5 минут.
Шаг 8:

Добавьте в сковороду отваренный нут, перемешайте.
Шаг 9:

Накройте сковороду крышкой и потушите нут с овощами 20 минут. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться около 2 часов.